Kořen petrželky (Petroselinum crispum), známý také jako holandská petržel, petržel hamburský a kořenový petržel, by neměl být zaměňován s příbuznou listovou petrželkou. Pokud zasadíte kadeřavou nebo italskou petrželku s plochými listy a očekáváte velký jedlý kořen, budete zklamáni. Pokud zasadíte kořen petrželky, získáte velký kořen podobný pastináku a také zelení, které lze sklízet a znovu pěstovat po celé léto. Pokračujte v čtení a dozvíte se více o tom, jak pěstovat kořen petrželky.
Co je kořen petrželky?
Ačkoli jej kořen odděluje, kořen petrželky je skutečně odrůda petrželky. Petržel je členem rodiny mrkve, což vysvětluje její vzhled. Ačkoli jeho kořen lze zaměnit za pastinák nebo bílou mrkev, jeho chuť se nejvíce podobá celeru. Jeho struktura je však suchá jako petržel a lze ji vařit jako jednu.
Listy jsou širší a houževnatější než u bylinných odrůd petrželky a jejich chuť je silnější a trochu hořčí. Jsou skvělé na ozdobu nebo jako bylina, když chcete odvážnou chuť.
Jak pěstovat petržel
Rostliny kořene petrželky lze pěstovat ze semen. Kořeny potřebují dlouhé vegetační období, aby se mohly rozvinout, proto je začněte doma 5-6 týdnů před posledním datem mrazu, pokud žijete v oblasti s tvrdými zimami. Klíčení může trvat až 3 týdny, proto semena nejprve namočte na 12 hodin do teplé vody, aby vám pomohla.
Pokud jsou vaše kořenové rostliny petrželky vysoké 3 palce (7,5 cm), vytvrďte je venku a poté je přesaďte, jakmile pominula všechna rizika mrazu. V horkých oblastech bez mrazu vysaďte kořenové rostliny petržele během chladného období na podzim, v zimě nebo brzy na jaře.
Pěstování kořenových rostlin petržele, jako je bohatá hlinitá půda a časté zalévání. Mohou být také pěstovány v nádobách, pokud jsou dostatečně hluboké, aby se do nich vešly dlouhé kořeny.
Sklizeň kořene petrželky probíhá ve fázích. Pokud jste po listí, odřízněte vnější stonky na úrovni země, abyste podpořili nový růst. Vždy nechte vnitřní stopky na místě.
Na konci vegetačního období vykopejte celou rostlinu a oddělte stonky od kořene. Kořen skladujte ve vlhkém písku nebo rašelině a listy zmrazte nebo osušte.
