Hnědé skvrny uvnitř jablek mohou mít mnoho příčin, včetně růstu plísní nebo bakterií, krmení hmyzem nebo fyzického poškození. Pokud se však u jablek uchovávaných v chladu vytvoří pod kůží charakteristická hnědá oblast ve tvaru prstence, může být viníkem mokrá porucha rozpadu.
Co je Apple Soggy Breakdown?
Rozbití jablka je problém, který ovlivňuje určité odrůdy jablek během skladování. Mezi nejčastěji postižené odrůdy patří:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Ekologizace severozápadu
- Grimes Golden
Příznaky rozbití Soggy
Známky poruchy mokrého rozpadu můžete vidět, když zasáhnete postižené jablko na polovinu. Uvnitř plodu se objeví hnědá měkká tkáň a maso může být houbovité nebo moučné. Hnědá oblast se objeví ve tvaru prstence nebo částečného prstence pod kůží a kolem jádra. Kůže a jádro jablka jsou obvykle nedotčeny, ale někdy poznáte, že stisknete jablko, že uvnitř změklo.
Příznaky se objevují během období sklizně nebo během skladování jablek. Mohou se dokonce objevit po několika měsících skladování.
Co způsobuje rozpad mokrého jablka?
Vzhledem k hnědému změkčenému vzhledu by bylo snadné předpokládat, že hnědé skvrny v jablku jsou způsobeny bakteriálním nebo plísňovým onemocněním. Mokrý rozklad jablek je však fyziologická porucha, což znamená, že příčinou je prostředí, kterému jsou plody vystaveny.
Skladování při příliš nízkých teplotách je nejčastější příčinou mokrých poruch rozpadu. Zpoždění skladování; sklizeň ovoce, když je dospělé; nebo chladné, vlhké povětrnostní podmínky v době sklizně také zvyšují riziko tohoto problému.
Aby se zabránilo mokrému rozpadu, měla by být jablka sklizena ve správné zralosti a okamžitě skladována. Před uskladněním v chladu by jablka z náchylných odrůd měla být nejprve kondicionována skladováním při teplotě 10 ° C po dobu jednoho týdne. Poté by měly být po zbytek doby skladování uchovávány při teplotě 3–4 ° C.
