Ve Spojených státech se prodává více než 200 odrůd brambor, které se skládají ze sedmi druhů brambor: červenohnědé, červené, bílé, žluté, modro / fialové, prstové a drobné. Každý z nich má své vlastní jedinečné vlastnosti. Některé brambory jsou pro určité recepty lepší než jiné, ale pokud hledáte univerzální brambory, zkuste si vypěstovat některé z odrůd bílých brambor. Následující článek obsahuje informace o mnoha druzích brambor, které jsou bílé.
Druhy bílých brambor
Existují opravdu jen dva druhy brambor, které jsou bílé: kulatý bílý a dlouhý bílý.
Kulaté bílé jsou pravděpodobně nejběžnější odrůdy bílých brambor, které se používají. Snadno je poznáte podle hladké, tenké světle opálené kůže, bílé dužiny a kulatého tvaru. Jsou extrémně univerzální a lze je použít k pečení, vaření, smažení, mačkání, pečení nebo vaření v páře.
Dlouhé bílé brambory jsou opravdu spíše oválného tvaru, opět s tenkou, lehce opálenou slupkou. Mají střední hladinu škrobu a používají se k vaření, smažení a mikrovlnné troubě.
Ve srovnání s červenohnědými mají bílé brambory hladší, tenčí a světlejší barvu. Kůže jsou tak tenká, že dodávají krémové bramborové kaši mírnou příjemnou texturu, a přesto si při vaření drží svůj tvar.
Některé z desítek odrůd odrůd bílých brambor zahrnují:
- Allegany
- Andover
- Elba
- Eva
- Genesee
- Katahdin
- Norwis
- Onaway
- Reba
- Salem
- Nadřízený
Mezi další možnosti patří následující:
- Atlantik
- Štěpkovač
- CalWhite
- Kaskáda
- Chipeta
- Gemchip
- Irský švec
- Itasca Ivory Crisp
- Kanona
- Kennebec
- Lamoka
- Monona
- Monticello
- Norchip
- Ontario
- Štika
- Sebago
- Shepody
- Snowden
- Waneta
- Bílá perla
- bílá růže
Pěstování bílých brambor
Bílé brambory lze pěstovat na mnoha místech, ale jsou obzvláště oblíbené v teplejším podnebí na jihu Spojených států, kde odrůdy se silnou slupkou nerostou dobře.
Kupte si certifikované hlízy a odřízněte je tak, aby bylo vystaveno co nejmenší množství řezaného povrchu, ale aby každý kus měl dvě oči. Před vysazením nechte nakrájené kousky jeden den vyschnout.
Bramborům se daří v písečné hlíně s pH mezi 4,8 a 5,4 doplněným spoustou sypkých a dobře odvodňujících organických látek. Mnoho lidí je vysazuje do vyvýšených záhonů, což je ideální, protože zlepšuje odvodnění. Půdu brzy na jaře upravte hnojem nebo kompostem a dobře ji zasypte nebo ji řádně zahojte.
Umístěte sadbové brambory do řádků, které jsou od sebe vzdálené 38 palců a 61 palců. Semena zasaďte 4 palce (10 cm) hluboko očima nahoru. Půdu lehce utlačte a přikryjte slámou nebo jiným mulčováním.
Hnojte úplným jídlem 10-10-10. Když klíčky vytlačí z půdy, začněte kolem nich házet půdu. Na brambory nasypte slámu nebo jiný mulč, abyste je chránili před sluncem.
Udržujte plodinu pravidelně zavlažovanou a bez plevelů. Když rostliny začnou žloutnout a spodní listy odumírají, omezte zavlažování. To naznačuje, že rostliny budou brzy připraveny ke sklizni a vy nechcete, aby hlíza pozdě v sezóně hnila z příliš velkého množství vody.
Když rostliny zežloutnou, opatrně brambory vykopejte. Rozložte je, aby uschly, ale neumývejte je až těsně před použitím. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo, což způsobí jejich zelenou barvu a ztrátu nejedlosti.
