Protože se všichni snažíme přispět k tomu, abychom zabránili zbytečnému plýtvání, může být čas znovu navštívit trik z dob našich prarodičů. Koření ke kořenovému vaření zažilo oživení. Existuje mnoho druhů zeleniny, které můžete sníst, ale bylo nám řečeno, abychom některé části zlikvidovali. Využití kořenové zeleniny k stonku v plném rozsahu je způsob, jak zvýšit svůj rozpočet na potraviny a využívat všech výhod našeho jídla.
Při přípravě zeleniny je běžné umýt ji a odstranit některé kousky. Vrcholky mrkve, listová část póru a stonky brokolice jsou jen některé z jedlého odpadu, který vyřazujeme. U většiny produktů je možné použít všechny součásti, i když některé jsou toxické a je třeba se jim vyhnout. Jíst všechno je skvělý způsob, jak snížit skleníkové plyny a zlepšit životní prostředí a peněženku.
Druhy kořenové zeleniny
Mnoho z naší kořenové zeleniny má části, které jsou běžně vyřazovány. Často je můžete připravit různými způsoby pro lahodná jídla. Velmi častým způsobem použití peelingů a zeleniny je polévka. Vařením nepoužitých porcí získáte bohatý a chutný polévkový základ. Některé z potravin, které můžete použít při vaření kořenů, jsou:
- mrkev - slupky a topy
- brambory - slupky
- fenykl - stonky
- brokolice - stonky
- květák - jádra
- Švýcarský mangold - stonky
- vodní melouny - kůže
- kale- žebra
- pórek- zelenina
- tuřín
- zelená řepa
- zelí - jádro a listy
- ředkvičky zelené
- celerové listy
- citrusové slupky
Skladem lze použít věci jako silné chřestové základy. Vyhýbejte se zeleným bramborovým slupkám, luskům hrachu, listům rebarbory, kouskům jablek, jako jsou jablka, protože mohou být toxické.
Jak používat kořen ke krájení zeleniny v slaných pokrmech
Pokud si to dokážete představit, pravděpodobně to dokážete. Pečené nebo hluboce smažené kořenové loupání připravuje vynikající hranolky. Jejich zelení lze nasekat na saláty, restovat nebo nakládat. Kůra melounu je skvělá nakládačka. Stejně tak jsou zelná jádra a houževnatá žebra rostlin, jako je kapusta. Stroužky česneku (v podstatě květina) jsou úžasné, když jsou lehce vařené. Použijte květiny ze své pažitkové rostliny v salátu a přidejte jemnou chuť a živou barvu. Jemně nakrájejte pórek a přidejte do polévky nebo smažte. Když použijete zeleninu, můžete sníst všechno, co opravdu načerpá vaši kreativitu při vaření.
Sklad s kořenem na stonku zeleniny
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak se vyhnout plýtvání potravinami, je vytvoření zásob. Nejlepší příchutě vyjdou, pokud trochu nasekáte zbytky, ale není to nutné, pokud nemáte čas. Zeleninové zbytky podlejte studenou vodou a přidejte dochucovadla. Stonky tymiánu, bazalky a dalších bylin dodají příjemnou vůni a chuť při používání těchto často hozených předmětů. Zeleninu jemně podusíme asi hodinu. Naplňte pevné látky a vložte je do hromádky kompostu nebo do sklenice. Sklad můžete zmrazit v malých dávkách, abyste jej mohli v budoucnu použít. Přidejte si ji do polévek, dušených pokrmů, omáček, nebo ji použijte jen jako vývar. Je to skvělý způsob, jak recyklovat zbytky potravin a je nabitý výživou a chutí.
