Pasilla pepř je základem mexické kuchyně. Oblíbené čerstvé i sušené papriky pasilla jsou velmi všestranné a praktické, co můžete mít na zahradě. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více informací o pasilla bajio, včetně toho, jak pěstovat papriky pasilla a jak je sklízet a používat v kuchyni.
Pasilla Bajio Informace
Co je to pasilla pepř? Toto chilli jméno, které se také říká pasilla bajio, ve španělštině znamená doslova „malé rozinky“. Jedná se o mírné nesprávné pojmenování, protože pepř je mnohem větší než rozinka, obvykle dosahuje délky 6 až 9 palců (15–23 cm) a průměru 1 palec (2,5 cm). Název rostliny získává právě barva pepře, který se po dozrání stává velmi tmavě hnědým.
Pasilly lze sklízet zelené a nezralé, aby se z nich mohly připravovat omáčky a salsy. Mohou být také sklizeny zralé a sušené. Právě v této formě se spolu s chilli ancho a guajillo používají k výrobě klasické mexické krtkové omáčky.
Jak chilli jdou, pasilly nejsou nijak zvlášť horké. Mají hodnocení Scoville od 1 000 do 2 500, což znamená, že se rovnají méně horkému než mírné jalapeno. Jak zrají a tmavnou, také se zahřívají. Většinou mají bohatou, příjemnou, téměř bobulovitou chuť.
Jak pěstovat papriku Pasilla
Pěstování pasillových paprik je snadné a velmi podobné pěstování jiných chilli papriček. Rostliny nejsou vůbec odolné vůči chladu a neměly by být vysazovány venku, dokud neprojde veškerá šance na mráz. V bezmrazém podnebí mohou žít roky, ale v chladnějším podnebí je lze úspěšně pěstovat jako letničky.
Mají rádi plné slunce a bohatou, dobře odvodňující půdu. Mají tendenci dosáhnout výšky 50 stop. Pokud je paprika vyzrálá, může být konzumována čerstvá nebo častěji sušená v sušičce, sušárně nebo na jiném místě s dobrou cirkulací vzduchu.
