Chcete do svého života přidat trochu koření? Zkuste pěstovat kajenský pepř (Capsicum annuum „Cayenne“). Rostliny kajenského pepře jsou také známé jako guinea spice, kravské rohové papriky, aleva nebo ptačí papriky, ale běžněji se označují jako červená paprika v práškové formě, která se používá k aromatizaci potravin v různých kuchyních a jako léčivo.
Rostliny kajenského pepře, pojmenované po městě Cayenne ve francouzské Guyaně, se vztahují k paprikám, jalapenosům a jiným paprikám, které mají jen o něco více tepla než ty druhé. Na stupnici Scoville je kajenský pepř ohodnocen na 30 000–50 000 jednotek - kořeněný, ale ne natolik, že by vám srazil ponožky. Tento Paprika rod je z čeledi lilkovitých Solanaceae.
Jak pěstovat rostliny kajenského pepře
Pěstování rostlin kajenského pepře vyžaduje trochu tepla. Chilli jsou většinou trvalé ve svém původním prostředí subtropických a tropických oblastí. Pokud žijete v oblasti, která má dlouhé vegetační období a hodně slunce, můžete přímo do zahrady zasít semena 10-14 dní před posledním datem mrazu.
V mírných oblastech se chilli pěstuje jako letničky, takže při zakládání rostlin kajenského pepře ze semen je nejlepší to dělat doma nebo ve skleníku. Jsou velmi jemné a špatně reagují na příliš horké nebo chladné počasí. Zasejte semena do lehkého, dobře odvodněného půdního média a uchovávejte na slunném místě při teplotě nejméně 16 ° C (16 ° C), dokud semena nevyklíčí za 16–20 dní.
Rostoucí sazenice kajenského pepře zasaďte do bytů rozmístěných 2 až 3 palce od sebe nebo do jednotlivých nádob a nechte je postupně aklimatizovat nebo vytvrzovat na venkovní teploty. K přesazování venku by mělo obvykle dojít šest až osm týdnů po zasetí semen nebo po pominutí veškerého nebezpečí mrazu; Pokud se však rozhodnete přesadit před mrazem, doporučujeme rostliny chránit kryty řádků, horkými čepičkami a / nebo přesadit papriky přes černý plast.
Chcete-li se připravit na přesazení rostlin kajenského pepře, upravte půdu hnojivem nebo organickou sloučeninou, pokud je to nutné, vyhněte se příliš velkému množství dusíku v oblasti plného slunce, aby byla většinou plná expozice. Umístěte své pepřové děti 18-24 palců (46 až 61 cm) od sebe v řadě.
Péče o kajenské pepře
V péči o kajenský pepř je nutná vlhká půda, dávejte však pozor, abyste nepřeplňovali vodu. Nasycená půda, nebo příliš suchá půda, může způsobit zežloutnutí listů. Organické mulče nebo plastové fólie pomáhají snižovat plevel a šetřit vodou; neaplikujte však organický mulč, dokud se půda neohřeje na 24 ° C. Rostliny kajenského pepře mohou přezimovat, pokud jsou chráněny před mrazem nebo přesunuty dovnitř. Rostliny podle potřeby prořezejte.
Kajenské papriky budou připraveny ke sklizni asi za 70-80 dní. Až bude kajenský pepř připraven, bude mít délku 10 až 15 cm a snadno se vytáhne ze stonku, i když je opravdu lepší vytrhnout z rostliny, abyste nezpůsobili žádné škody. Některé plody budou zelené, částečně zelené nebo barevné a měly by být skladovány při teplotě 13 ° C. Sklizeň bude pokračovat a bude pokračovat až do prvního mrazu podzimu.
Cayenne Pepper používá
Použití kajenského pepře je nespoutané v řadě kuchyní od Cajun přes mexické až po různá asijská jídla. Kajenské papriky lze použít buď jako prášek v celé formě v takových pokrmech, jako jsou sečuánské pokrmy z omáček na bázi octa. Ovoce z rostliny je obvykle sušeno a mleté nebo rozemleté a pečené na koláče, které jsou zase mleté a prosívané pro použití.
Ovoce kajenského pepře má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje také vitamíny B6, E, C a také riboflavin, draslík a mangan. Cayenské papriky se také dlouho používaly jako bylinný doplněk a byly zmíněny již v 17. století v knize „Complete Herbal“ od Nicholase Culpepera.
