Okurky čerstvé ze zahrady jsou lahůdkou, ale občas se zahradník zakousne do domácí okurky a pomyslí si: „Moje okurka je hořká, proč?“. Pochopení toho, co způsobuje hořké okurky, může pomoci zabránit vzniku hořkých okurek.
Proč je okurka hořká
Okurky jsou součástí rodiny Cucurbitů, spolu s squashem a melouny. Tyto rostliny přirozeně produkují chemikálie zvané cucurbitaciny, které jsou velmi hořké a ve velkém množství mohou onemocnět. Většinou se tyto chemikálie omezují na listy a stonek rostliny, ale za určitých podmínek se mohou dostat do plodů rostliny a způsobit hořké okurky.
Co způsobuje hořkou okurku?
Příliš horká - Jedním z nejčastějších důvodů, proč je okurka hořká, je tepelný stres. Pokud je rostlina stresovaná teplem, může začít produkovat hořké okurky.
Nerovnoměrné zalévání - Další možností, co způsobuje hořké okurky, je to, když okurka prochází střídavým obdobím sucha a zalévání; stres může způsobit, že rostlina produkuje hořké ovoce.
Kolísání teploty - Pokud teplota po delší dobu dramaticky kolísá z jednoho extrému do druhého, může rostlina začít produkovat hořké okurky.
Dědičnost - Snad nejvíce frustrujícím důvodem, proč je okurka hořká, je jednoduchá genetika; existuje recesivní rys, který může způsobit, že rostlina bude od začátku produkovat hořké ovoce. Můžete vysadit semena ze stejného balíčku a zacházet s nimi stejně, jen abyste zjistili, že jedna z rostlin produkuje hořké okurky.
Moje okurka je hořká, jak tomu mohu zabránit?
Aby se předešlo hořkému ovoci, zaměřte se především na to, co způsobuje ovoce hořké okurky.
Pokud jde o pěstování okurky, vždy používejte osvědčené postupy. Udržujte okurky při rovnoměrné teplotě, což znamená, že byste měli okurku vysazovat tak, aby dostávala ten správný druh slunce pro vaše podnebí (slunečnější oblasti v chladném podnebí, ranní a odpolední slunce pouze v teplejším podnebí). Zalévejte rovnoměrně a pravidelně, zejména v období sucha.
Jakmile rostlina okurek začne produkovat hořké ovoce, bude s největší pravděpodobností pokračovat v produkci hořkých okurek. Měli byste odstranit rostlinu a začít znovu.
