Pokud máte rádi ořechy a bydlíte v zónách amerického ministerstva zemědělství 5-9, pak budete mít štěstí, že budete mít přístup ke sběru pekanových ořechů. Otázkou je, kdy je čas sklízet pekanové ořechy? Čtěte dále a zjistěte, jak sklízet pekanové ořechy.
Kdy sklízet pekanové ořechy
Sochařské a majestátní pekanové stromy začínají na podzim před sesazováním listů shazovat ořechy. V závislosti na odrůdě a podnebí se sklízí pekanové stromy od konce září do listopadu.
Než ořechy začnou padat, nevypadají jako hotový výrobek - světle hnědé, tmavě pruhované ořechy. Matice se tvoří uvnitř zelené slupky, která postupně hnědne, jak schne a matice zraje. Jak pekanové ořechy dospívají, slupky se začínají praskat, což naznačuje připravenost trhat pekanové ořechy.
Tato indikace je krásná věc pro ty z nás, kteří nemají rádi výšky. Není třeba šplhat na strom, abyste zkontrolovali připravenost ořechů. Jakmile jsou pekanové ořechy plně zralé, vypadnou z plev a na zem.
Tato skutečnost vede k otázce, zda je v pořádku sklízet pekanové ořechy brzy. Brzy je relativní pojem. Pekanové slupky musí přinejmenším praskat, ale ano, pokud chcete vylézt na strom a odstranit ty, které vypadají připravené, udělejte to. Proaktivní přístup, jako je výběr ze stromu, zmírní možnost, že budou ležet na zemi příliš dlouho. Pokud se pekanové ořechy ponechají na zemi, zejména na mokré půdě, zvyšuje se pravděpodobnost, že mohou začít hnít nebo že jsou odvášeni ptáky nebo jinou divočinou.
Jakmile pekanové ořechy spadnou ze stromu, za předpokladu, že je země suchá, začnou vysychat a léčit, což zlepší jejich kvalitu. Vytvrzování zvyšuje chuť, strukturu a aroma pekanových ořechů. Mokrá mletá tmavá semenná vrstva a zvyšuje hladinu mastných kyselin, což vede k žluklým a zatuchlým ořechům.
Pokud máte neobvykle teplý podzim, můžete z ořechů odstranit trupy, než budou skořápky úplně hnědé, ale je rozumné odložit sběr pekanových ořechů, dokud nebude skořápka úplně hnědá, aby se zajistilo, že matice je plně vyvinutá.
Jak sklízet pekanové stromy
Sklizeň pekanových ořechů je samozřejmě neuvěřitelně jednoduchá, pokud jim je dovoleno přirozeně spadnout ze stromu. Ořechy můžete také povzbudit, aby upadly, a to tak, že je vyrazíte ze stromu pomocí dlouhé tyče nebo protřepete větve. Klíčem ke sklizni pekanů ze země je co nejdříve je vyzvednout, nebo jen žádáte o útok mravenců, ptáků a plísní.
Trupy většinou spadnou z pekanových ořechů nebo zůstanou na stromě. Některé trupy (sklíčidla) mohou zůstat přilepené k maticím, v takovém případě bude nutné je obejít. Pokud existuje mnoho matic s pevně zaseknutými trupy, je pravděpodobné, že matice nejsou zcela zralé.
Jakmile jsou pekanové ořechy sklizeny, je třeba je před uskladněním vysušit nebo vyléčit. Pomalu je osušte a rozprostřete v tenké vrstvě na plastovou fólii v oblasti slabého světla a cirkulujícího vzduchu. Ořechy často míchejte, aby se urychlil proces sušení, a zvažte fouknutí ventilátoru přes matice. V závislosti na podmínkách bude sušení trvat 2-10 dní. Správně vysušený pekanový ořech bude mít křehké jádro a měl by se snadno oddělit od vnějšku.
Jakmile jsou pekanové ořechy sušené, můžete prodloužit jejich trvanlivost jejich chlazením nebo zmrazením. Celé pekanové ořechy (ve skořápce) se budou skladovat mnohem déle než ořechy bez skořápky. Celá jádra mohou být skladována po dobu jednoho roku při teplotě 0 až 7 ° C (32 až 45 ° F) nebo po dobu dvou a více let při teplotě (-17 ° C) při teplotě 0 ° F. Pekanové ořechy bez skořápky lze skladovat po dobu jednoho roku při teplotě 32 ° F (0 ° C) nebo po dobu dvou nebo více let při teplotě 0 ° F (-17 ° C).
