Pokud hledáte něco jiného, než přidat zip ke svým oblíbeným mexickým pokrmům, pak pěstování bylin epazote může být právě to, co potřebujete. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o použití epazotu pro vaši bylinkovou zahradní paletu.
Co je Epazote?
Epazot (Dysphania ambrosioides, dříve Chenopodium ambrosioides), je to bylina z čeledi Chenopodium, spolu s jehněčími boby a prasátky. Ačkoli se o rostlinách epazotů často uvažuje jako o plevelu, ve skutečnosti mají dlouhou historii jak kulinářského, tak léčivého použití. Tato adaptabilní rostlina pochází z tropické Ameriky a běžně se vyskytuje v celém Texasu a jihozápadních Spojených státech. Mezi běžné názvy patří paico macho, hierba homigero a yerba de Santa Maria.
Rostlina je odolná vůči suchu a v dospělosti dorůstá do výšky 1 metru. Má měkké listy se zářezem a malé květy, které je těžké vidět. Epazote lze obvykle cítit, než je vidět, protože má velmi štiplavý zápach. Ve velkých dávkách jsou květiny a semena jedovaté a mohou způsobit nevolnost, křeče nebo dokonce kóma.
Epazote používá
Rostliny Epazote byly do Evropy přivezeny z Mexika v 17. století, kde byly používány v řadě léků. Aztékové používali tuto bylinu jako kulinářskou i léčivou bylinu. Byliny Epazote obsahují antiplynové vlastnosti, o nichž se předpokládá, že snižují nadýmání. Tato bylina, známá také jako červí semeno, se často přidává do krmiv pro zvířata a předpokládá se, že brání červům u hospodářských zvířat.
Jihozápadní jídla běžně používají rostliny epazote k dochucení černých fazolí, polévek, quesadillas, brambor, enchiladas, tamales a vajec. Má výraznou chuť, kterou někteří dokonce nazývají křížencem pepře a máty. Mladé listy mají jemnou chuť.
Jak pěstovat Epazote
Pěstování bylin Epazote není obtížné. Tato rostlina není náročná na půdní podmínky, ale dává přednost plnému slunci. Je odolný v zóně odolnosti rostlin USDA 6 až 11.
Semena nebo sazenice vysaďte brzy na jaře, jakmile bude možné obdělávat půdu. V teplých oblastech je epazot trvalka. Vzhledem ke své invazivní povaze se však nejlépe pěstuje v nádobách.
