Přemýšleli jste, co na světě můžete dělat s tou obrovskou hromadou plevele, kterou jste právě vytáhli ze své zahrady? Možná vás překvapí, když zjistíte, že některé z nich, včetně jehňat, jsou jedlé a mají zemitou příchuť podobnou mangoldu nebo špenátu. Dozvěděme se více o konzumaci rostlin jehněčího stáda.
Můžete jíst jehňata?
Jsou jehňata jedlá? Většina rostlin, včetně listů, květů a stonků, je jedlá. Semena jsou také jedlá, ale protože obsahují saponin, přírodní látku podobnou mýdlu, neměla by se jíst nadměrně. Saponiny, které se také nacházejí v quinoi a luštěninách, mohou dráždit břicho, pokud jíte příliš mnoho.
Rostliny jehněčího masa, známé také jako prasátko, divoký špenát nebo goosefoot, jsou vysoce výživné a poskytují dostatečné množství vitamínů a minerálů, včetně železa, kyseliny listové, hořčíku, fosforu a velkého množství vitamínu A a C, abychom jmenovali jen málo. Tato jedlá tráva má také vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Jíst jehňata budete nejraději, když je rostlina mladá a něžná.
Poznámky k jídlu jehňat
Nejezte jehňata, pokud existuje možnost, že byla rostlina ošetřena herbicidy. Dávejte také pozor na sklizeň jehňat z polí, která byla silně hnojena, protože rostliny mohou absorbovat nezdravou hladinu dusičnanů.
University of Vermont Extension (a další) varují, že listy jehněčího stádia, stejně jako špenát, obsahují oxaláty, které by měli používat opatrně lidé s artritidou, revmatismem, dnou nebo záněty žaludku nebo náchylní k ledvinovým kamenům.
Jak používat plevel Lambsquarters
Pokud jde o vaření jehňat, můžete rostlinu použít jakýmkoli způsobem, jako byste použili špenát. Zde je několik nápadů:
- Listy lehce napařte a podávejte s máslem, solí a pepřem.
- Jehněčí maso restujte a pokapejte olivovým olejem.
- Hoďte jehněčí listy a stonky do praženice.
- Přidejte několik listů do míchaných vajec nebo omelet.
- Smíchejte jehněčí listy se sýrem ricotta a použijte směs k plnění manicotti nebo jiných skořápek těstovin.
- Místo salátu použijte jehněčí listy v sendvičích.
- Přidejte hrst listů do pohoděných zelených salátů.
- Přidejte jehněčí maso do smoothies a džusů.
Zřeknutí se odpovědnosti: Obsah tohoto článku je určen pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před použitím nebo požitím JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné účely nebo jiným způsobem se poraďte s lékařem, bylinkářem nebo jiným vhodným odborníkem.
