Je vaše chuťové buňky hladové po něčem trochu pikantnějším než jalapeno pepř, ale ne tak měnící se jako habanero? Možná budete chtít vyzkoušet serranský pepř. Pěstování těchto středně pálivých chilli papriček není těžké. Rostlina pepře serrano je navíc velmi plodná, takže nebudete muset věnovat mnoho zahradního prostoru, abyste získali slušné výnosy.
Co jsou Serrano Peppers?
Serrano pochází z mexických hor a je jedním z kořeněných horkých druhů chilli papriček. Jejich žhavost se pohybuje mezi 10 000 a 23 000 na Scovillské stupnici tepla. Díky tomu je serrano asi dvakrát tak horké jako jalapeno.
Přestože serrano zdaleka není tak horké jako habanero, stále si s sebou bere punč. Natolik, že se zahradníkům a domácím kuchařům doporučuje nosit jednorázové rukavice při sběru, manipulaci a krájení serrano paprik.
Mnoho serranských paprik dospívá mezi 2,5 až 5 cm na délku, ale větší odrůdy dorůstají do dvojnásobné velikosti. Paprika je úzká s mírným zúžením a zaoblenou špičkou. Ve srovnání s jinými chilli papričkami serrano mají tenkou slupku, což z nich dělá vynikající volbu pro salsy. Jsou tmavě zelené barvy, ale pokud se nechají zrát, mohou zčervenat, oranžově, žlutě nebo hnědnout.
Jak pěstovat papričky Serrano
V chladnějším podnebí začněte rostliny serrano pepře v interiéru. Transplantujte do zahrady až po nočních teplotách stabilizovaných nad 50 ° F (10 ° C), protože nízké teploty půdy mohou omezit růst a vývoj kořenů chilli, včetně serranského pepře. Doporučuje se pěstovat je na slunném místě.
Stejně jako většina odrůd papriky rostou rostliny serrano nejlépe v bohaté, organické půdě. Vyvarujte se hnojiv s vysokým obsahem dusíku, protože to může snížit produkci ovoce. Na zahradě rozmístěte každou rostlinu pepře serrano ve vzdálenosti 30 až 61 cm. Serrano papriky mají rádi mírně kyselé pH (5,5 až 7,0) půdy. Serrano papriky jsou také vhodné pro nádoby.
Co dělat se Serrano Peppers
Serranské papriky jsou docela plodné a není neslýchané sklízet až 2,5 libry (1 kg) chilli na rostlinu serrano pepře. Rozhodování o tom, co dělat se serrano papričkami, je snadné:
- Čerstvý - Tenká slupka chilli papriček serrano z nich dělá ideální ingredience pro kořenící recepty salsy a pico de gallo. Použijte je v thajských, mexických a jihozápadních pokrmech. Čerstvé papriky serrano dejte do chladničky, abyste prodloužili jejich trvanlivost.
- Pečeně - Před pražením očistěte a odstraňte žíly, aby se jejich teplota zahřála. Pečené serrano papriky jsou skvělé v marinádách, které dodávají kořeněnou chuť masům, rybám a tofu.
- Nakládané - Přidejte papričky serrano do svého oblíbeného receptu na nakládání, abyste zvýšili teplotu.
- Sušené - K konzervování serranských paprik použijte sušič potravin, slunce nebo sušičku. Použijte sušené papriky serrano v chilli, dušeném masu a polévce, abyste dodali chuť a chuť.
- Zmrazit - Nakrájejte nebo nakrájejte vysoce kvalitní čerstvé serrano papriky se semeny nebo bez nich a ihned zamrazte. Rozmrazené papriky bývají kašovité, proto je nejlepší si k vaření rezervovat zmrazené chilli serrano.
Samozřejmě, pokud jste fanouškem feferonek a pěstujete je proto, abyste vyzvali své přátele na soutěž v konzumaci feferonek, je tu jeden tip: Barva žil v serrano pepři může naznačovat, jak silný bude tento pepř. Nažloutlé oranžové žíly drží nejvíce tepla!
