V sedmdesátých letech byly salátové bary oblíbenou funkcí mnoha restaurací se středními cenami. Kupodivu byla jedna z nejživějších zelenin na světě nedílnou součástí mnoha salátových barů, ale ne jako nabídka salátu. Mluvíme samozřejmě o kale. Toto super jídlo se dostalo na vrchol mnoha salátových tyčinek jako ozdoba, obklopující mísy salátu, zálivky a dresinky. Naštěstí v dnešním světě jsme objevili mnohem lepší využití kale.
Kale využití a výhody
Přemýšleli jste, co dělat s kapustou, která roste ve vaší zahradě? Kale je přeplněný vitamíny, minerály a antioxidanty. Není pochyb o tom, že zahradníci, kteří jsou svědomití, pěstují tuto listovou zeleň jako prostředek ke zlepšení své stravy. Pěstování kelu a používání kelu jsou dva různé podniky. Pojďme se tedy podívat, jak používat kale v kuchyni:
Kale čipy- Tato zdravá alternativa k bramborovým lupínkům je prostě návyková. S trochou olivového oleje, solí a horkou troubou máte štědré, křupavé mimoškolní občerstvení pro děti nebo sledování fandění vaší oblíbené streamovací službě.
Saláty- Určitě nejtradičnější použití listové zeleniny je v salátech. Vzhledem ke své houževnaté struktuře a hořké chuti sbírejte mladší listy a nakrájejte je na jemné proužky nebo lehce blanšírujte starší listy kelu ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Kale je populární přísada do salátových souprav, ale můžete si snadno vytvořit svůj vlastní speciální salát za mnohem méně peněz.
Polévka- Přidejte nakrájenou kapustu do svého oblíbeného receptu na zeleninovou, bramborovou nebo fazolovou polévku. Kale listy zůstávají robustní, ale při přidávání do polévek a dušených pokrmů mají jemnou a hořkou chuť.
Přílohy- Zahradní vegetariáni jsou vynikajícím doplňkem tradičních masových a bramborových jídel. Vařte, duste, vařte v páře, mikrovlnně, pečte nebo restujte nakrájenou kapustu samostatně nebo s jinými zahradními zeleninami a získejte výživnou a lahodnou přílohu.
Smoothies- Nejvýznamnější z výživných nápojů, smoothies vyrobené z kale jsou stále populárnější. Doplňte štiplavost kapusty sladkým ovocem, jako je hruška, mango, ananas a banán.
Další použití pro Kale
Jste stále v rozpacích ohledně způsobů, jak využít tuto nárazníkovou úrodu zahradní kapusty? Zkuste použít kapustové listy jako sendvičový obal nebo je podložit pod ryby a kuře během procesu vaření. Kale lze také nasekat nebo mlít a použít do následujících pokrmů:
- Pizza (poleva)
- Snídaňový kastrol nebo quiche
- Nádivka
- Caesarův salát
- Dip špenátu
- Hamburgerové karbanátky nebo sekaná
- Pesto
- Tamales a tacos
- Hash
- Těstoviny
Tradiční jídla používající kale
Divoká kapusta pochází z oblasti východního Středomoří a domácí odrůdy se pěstují jako potrava po dobu nejméně 4 000 let. S tak bohatou historií není divu, že se kale používalo v mnoha tradičních pokrmech. Možná budete chtít vyzkoušet některou z těchto mezinárodních klasik:
- Grünkohl mit Mettwurst (německé zelí a vepřové maso)
- Grünkohl und pinkel (německá kapusta a klobása)
- Boerenkoolstamppot (holandská bramborová kaše s kapustou a klobásou)
- Colcannon (irská bramborová kaše a kapusta)
