Východní vlivy se staly hlavním proudem ve Spojených státech a dalších zemích. Kuchyně jsou rozmanité, zdravé, barevné, plné chuti a výživy a široce dostupné. Pěstování asijské bylinkové zahrady přináší domácímu kuchaři tyto exotické chutě a výhody.
Pokud jste v dobrodružném vaření nováčkem, možná vás zajímá, jaké jsou asijské bylinky? Jsou to produkty staletých civilizací, jejichž flexibilní a adaptivní metody vaření využívají kultivované a přírodní rostliny pro své léčivé, smyslové a zdravé použití. Existuje mnoho druhů asijských bylinných rostlin, které lze pěstovat téměř v jakémkoli podnebí nebo jako květináče. Vyzkoušejte několik a rozšiřte své kulinářské obzory.
Co jsou asijské byliny?
Chuť Číny, Japonska, Tchaj-wanu, Vietnamu, Thajska a východní Indie je jen několik z ohromujících použití asijských bylin. Regiony diktují převládající příchutě a rostliny, ale existuje spousta mezikulturního využití stejné byliny, jako je koriandr.
Široká škála asijských bylin přispívá k tradičnímu stylu jídla pro každý region. Zatímco thajští kuchaři mohou jako základní příchutě používat thajskou bazalku, malé červené chilli a kokosové mléko, v mnoha indických pokrmech se objevuje černý kmín a garam masala. Nutnost místních produktů vedla k použití přírodních bylin pro ochucení i pro léčebné účely.
Druhy asijských bylin
Existuje tolik druhů asijských bylinných rostlin, že by zde nebyl úplný seznam. Nejběžnější a odrůdy, které se pěstují v Severní Americe, jsou uživatelsky nejpříjemnější a přizpůsobitelné mnoha druhům asijské kuchyně.
Spolu s výběrem asijských paprik, cibule, listové zeleniny a hlíz by kompletní asijská bylinková zahrada měla mít následující:
- Koriandr
- Máta
- Citronová tráva
- Zrzavý
- Kaffirový lipový list
- Česneková pažitka
- Bylina shiso
Jedná se o snadno pěstovatelné asijské byliny a v zahradních centrech jsou často k dispozici semena nebo začátky.
Jak pěstovat asijské byliny
Byliny, jako je máta, oregano, tymián a majoránka, jsou notoricky známé a jednoduché rostliny, které rostou v zahradě nebo v nádobě. Mnoho z asijských bylin vyžaduje mírné až teplé podnebí, ale mohou se také přizpůsobit nádobám, které rostou na slunném teplém parapetu.
Počínaje semenem je levný způsob, jak si vyzkoušet exotické bylinkové zahradnictví. Postupujte podle pokynů v balíčku, pokud jsou v angličtině, nebo je jednoduše spusťte jako jakékoli osivo v bytech nebo malých květináčích. Většina bylin potřebuje sluneční světlo, teplo a počáteční vlhkost a poté, co jsou rostliny zralé, vydrží i suchá období. Jakmile pomine veškeré nebezpečí mrazu, začátky by měly jít na zahradní postel na slunném místě s dobrým odvodněním.
Dávejte pozor na škůdce a vyhněte se zalévání nad hlavou, protože rostliny mohou být citlivé na nadměrnou vlhkost a mohou se u nich objevit rzi nebo plísně. Ořezejte dřevité odrůdy, abyste vynutili kompaktní růst, odstranili odumřelý rostlinný materiál a odtrhli květiny, zejména u rostlin, jako je koriandr nebo bazalka.
Naučit se, jak pěstovat asijské bylinky, může být užitečné úsilí, které vám poskytne zajímavé příchutě a vůně, se kterými si můžete po celý rok hrát ve vaší kuchyni.
