Ačkoli se amarantová rostlina obvykle pěstuje jako dekorativní květina v Severní Americe a Evropě, je to ve skutečnosti vynikající potravinářská plodina pěstovaná v mnoha částech světa. Pěstování amarantu pro jídlo je zábavné a zajímavé a dodává vaší zeleninové zahradě něco jiného.
Co je Amaranth?
Amarantová rostlina je obilná a zelená plodina. Rostlina vyvíjí dlouhé květy, které mohou být vzpřímené nebo koncové v závislosti na odrůdě. Květy se používají k výrobě amarantového zrna, zatímco listy lze použít jako amarantovou zeleň.
Odrůdy amarantu jako jídla
Při pěstování amarantu pro jídlo je nejlepší vybrat odrůdy amarantu, které fungují dobře jako potravinová plodina.
Pokud chcete pěstovat amarant jako zrno, zvažte některé odrůdy amarantu:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Pokud chcete pěstovat amarantové rostliny jako listovou zeleň, k tomu se nejlépe hodí některé odrůdy amarantu:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Jak zasadit amarant
Amarantové rostliny rostou dobře v průměru na bohatou, dobře odvodňující půdu se stejným množstvím dusíku a fosforu. Stejně jako mnoho zeleninových plodin potřebuje k tomu, aby se jim dařilo, alespoň pět hodin slunečního světla denně. Zatímco rostou nejlépe ve vlhké, ale dobře odvodněné půdě, budou tolerovat i poněkud suchou půdu.
Semena amarantu jsou velmi jemná, takže se semena obvykle posypou na připravenou plochu poté, co pomine riziko posledního mrazu. Semena amarantu lze zahájit uvnitř také tři až čtyři týdny před posledním datem mrazu.
Jakmile semena amarantu vyrostou, měla by být naředěna na vzdálenost přibližně 18 palců (46 cm).
Jak pěstovat amarant
Jakmile je amarant zaveden, potřebuje malou péči. Je snášenlivější k suchu než většina ostatní listové zeleniny a snáší širší škálu půd než jiné obilniny.
Jak sklízet amarant
Sklizeň amarantových listů
Listy na amarantové rostlině lze použít kdykoli. Stejně jako ostatní zelené, čím menší je list, tím je jemnější, ale větší listy mají rozvinutější chuť.
Sklizeň amarantových zrn
Pokud chcete sklízet amarantové zrno, nechte rostlinu vykvést. Kvetoucí amarantové rostliny mohou stále mít své listy sklizené k jídlu, ale možná zjistíte, že se chuť změní po květu amarantové rostliny.
Jakmile se květy vyvinou, nechte květy amarantu plně růst a pečlivě sledujte, zda prvních pár květů začne odumírat nebo trochu zhnědnout. V tuto chvíli odřízněte všechny květiny z amarantové rostliny a vložte je do papírových pytlů, abyste zbytek cesty vysušili.
Jakmile jsou květy amarantu suché, je třeba je vymlátit (v zásadě vyšlehat) buď přes látku nebo do sáčku, aby se uvolnila zrna amarantu. K oddělení amarantových zrn od plev použijte vodu nebo vítr.
