Kdoule je málo známé ovoce, především proto, že se často neobjevuje v supermarketech ani na farmářských trzích. Rostlina pěkně kvete, ale co dělat s kdoulovým ovocem, jakmile dorazí? Před staletími bylo ovoce běžným doprovodem ke hře a používalo se na pečivo, koláče a džemy, ale upadlo v nemilost pro snadnější milování, jako jsou jablka a hrušky.
Kdoule je poměrně nepoživatelná syrová, ale po uvaření se uvolní poklad příchutí. Toto prastaré, ale hodné ovoce si zaslouží vrátit se ze stínu. Naučte se několik tipů na vaření s kdoulí a užijte si opojnou sladkou chuť a aroma správně připravené kdoule.
Co dělat s kdoule?
Potraviny mohou vypadat a mizet jako všechno ostatní, ale kdoule jsou prostě zapomenutým jídlem. Kdysi to bylo tak běžné, že to bylo součástí každodenního jídla a pravděpodobně se používalo stejně jako jeho bratranci, jablka a hrušky. Tvrdé a těžko krájitelné ovoce bylo nutné vařit, aby bylo chutné, a proto zaznamenalo pokles popularity kdoule.
Historicky existovalo mnoho použití kdoule a mnoho různých způsobů, jak připravit jádro. Dnes je považováno za okrajové jídlo a je zařazeno mezi dobrodružné jedlíky a ty z nás, které mají to štěstí, že mají v našich dvorech narůstající kdoulovitý keř.
Zdá se, že zvířatům nevadí svíravá chuť kdoule, takže ovoce můžete vždy nakrmit svým přátelům z dvora. Při absenci této možnosti je možná nejlepší použít je jako potravu pro lidi, což nás posílá hledáním receptů do minulosti. Kdoule mohou být pečené, dušené, pyré, želé, sázené, pečené, grilované a další.
Těžkou částí je příprava ovoce, které je velmi tvrdé a může být zvenčí a na jádru dřevité, ale ve zbytku ovoce houbovité a nezvládnutelné. Před použitím ovoce odstraňte slupku a jádro. Poté maso nakrájejte a vařte ho způsobem, který nejlépe vyhovuje vašemu receptu.
Vaření s kdoulovým ovocem
Nejjednodušší věc, která se dá s ovocem udělat, je dušení. Můžete je dusit nebo uvařit ve vodě nebo víně se spoustou cukru, protože ovoce je docela hořké. Přidejte trochu koření a výsledkem bude růžová zrudlá dužina, která je něžná, sladká a vonící po vanilce a vašich kořenicích.
Další z jednoduchých použití kdoule ovoce je v pečení. Nahraďte ovoce tam, kde byste použili jablko nebo hrušku. Mějte na paměti, že kdoule bude potřebovat více času nebo by měla být před procesem pečení napařena, protože ovoce je tvrdší a dužnatější než kterékoli z ostatních dvou druhů ovoce.
Nakonec by měla být v nabídce klasická rosolovitá kdoule. Kdoule je naplněna pektinem, což je přírodní zahušťovadlo, které z něj dělá hvězdu v konzervách.
Další použití kdoule a ovoce
Existuje mnoho dalších využití kdoule ovoce. To je často používáno jako podnože pro hrušky, kvůli jeho odolnosti. Rostlina, zvláště když je trénovaná, má velkou okrasnou přitažlivost a brilantní rané období květů. Je to obzvláště krásné, když je člověk špalírován.
Nutriční výhody kdoule jsou obrovské, přičemž ovoce má nejvyšší obsah vitamínu C, zinku, železa, mědi, železa, draslíku a vlákniny. Jeho historie jako bylinného doplňku a léku ukazuje, že byl užitečný jako gastrointestinální pomůcka, látka zlepšující pokožku a vlasy, snižující krevní tlak a může pomáhat při srdečních onemocněních. Moderní analýza má pocit, že ovoce má určitou schopnost omezit některé druhy rakoviny.
Proč to všechno nabídnout, stejně jako mnoho různých druhů ovoce, které byste mohli jíst, proč byste se nechtěli zapojit do tohoto starodávného jádra?
