Bílé broskve mají ve srovnání se žlutými odrůdami nízkou nebo kyselou dužinu. Maso může být čistě bílé nebo dokonce lehce zrudlé, ale má sladší chuť než tradiční žlutá. Bílé broskve s dužinou mají krásné květinové tóny, které parfémují čerstvé ovocné saláty nebo nádherně napadají nos během čerstvého jídla. Podívejte se na některé oblíbené odrůdy bílé broskve, když se rozhodnete, kterou z nich přidáte do své zahrady.
Historie broskví s bílým masem
Pro mě jsou bílé broskve jedinou broskví. Jemná chuť a intenzivní vůně jsou potěšením pro nos a patro. Broskve, které jsou bílé, mají sklon k modřinám snadněji než žluté, ale lze je po krátkou dobu pečlivě uskladnit. Ve většině případů pravděpodobně budou sežrány tak rychle, že to nebude vadit. Existuje mnoho druhů bílé broskve, každá s různými požadavky na chladnou hodinu a různými daty sklizně.
Bílé broskve nebyly vždy tak populární jako dnes. Když původně vznikli jako sport, majitelé sadů je nakrmili prasaty nebo vyhodili, protože byli považováni za horší než požadované žluté broskve. Jedním z dědictví z té doby, které přežilo, je Stump of the Earth. Tato odrůda, která sahá až do roku 1825, se jí dodnes líbí a navzdory svému méně než malebnému názvu je tato raná sezóna broskve ceněna pro svou neobvyklou chuť.
Mezi další dědictví patří Polly White z 20. let 20. století a Roddenberry, která se pěstuje na Floridě již více než 100 let. Krok vpřed do 80. let, kdy spotřebitelé začali požadovat vyšší odrůdu ovoce a těšit se z méně kyselého profilu bílého ovoce, a při pokusech s ovocem byly vyvinuty desítky nových odrůd bílé dužiny.
Broskvová hodina s bílou dužinou
Mezi bílými broskvemi s masem jsou ty, které potřebují pouhých 500 až 1000 hodin chill. Zahradníci v teplých a mírných oblastech by si měli vybrat ty, kteří mají nižší požadavky na chlad. Některé z těchto odrůd vyžadují pouze 200 hodin chlazení:
- Sněžný Anděl - Clingstone, který může dozrát již na konci dubna, 200 hodin
- Sněhová paní - Pěkně narůžovělé červené ovoce do května, 300 hodin
- Sauzee Lady - Roztomilé ovoce ve tvaru talíře, 300 hodin
- Bohatá sněhově bílá - Velké ovoce, které se dobře skladuje, 400 hodin
- Sauzee Queen - Střední, zrudlý clingstone, 500 hodin
- Galaxy White - Červnový producent ve tvaru talíře, 500-600 hodin
Vyšší odrůdy bílé broskvové broskve
Mezi odrůdami broskví, které jsou bílé, jsou ty, které jsou vhodné pro chladnější oblasti. Většina z nich bude připravena na sklizeň od června do začátku července. K dispozici jsou plody kulaté i „peento“ nebo talířové. Některé vynikající příklady těchto bílých odrůd jsou:
- Aspen White - Velký clingstone s pevnou dužinou, 600 hodin
- Klondike White - Velké červené ovoce připravené v červnu, 700-800 hodin
- Sierra Snow - Velký clingstone s nízkou kyselinou, 700-800 hodin
- Snow Beauty - Krásné červené, velké plody, 700-800 hodin
- Sněhová palba - Není připraven do srpna, ale lahodné ovoce, 700-800 hodin
- Snow Giant - Velké krémové, zrudlé ovoce, 800–900 hodin
- Sauzee Giant - Peento forma s bohatou, sladkou dužinou, 850 hodin
- Snow King - Hluboce růžové, středně velké ovoce s dobrou manipulační schopností, 900–1 000 hodin
- Září sníh - Stojí za to čekat, velké s dobrými přepravními vlastnostmi, 900–1 000 hodin
