Mnoho lidí si klade otázku, kdy vybrat vápno ze stromu. Limetky zůstávají zelené, a proto je těžké to říct. Nepomáhá ani skutečnost, že existují různé druhy limetek. Další informace o sklizni limetek naleznete v tomto článku.
Druhy lip
Limety úzce souvisí s citrony. Dokonce vypadají podobně, zvlášť když plně dozrají. Až do dospělosti mají limetky docela kyselou chuť. Ale na rozdíl od citronu je nejlepší doba sklizně lípy těsně předtím, než zožltne.
Sklizeň lípy je snazší, pokud znáte různé druhy líp a to, jak vypadají.
- Jednou z nejoblíbenějších líp je lípa klíčová nebo mexická lípa, (Citrus aurantifolia). Toto zelené vápno roste poněkud malé, má průměr jen asi 2 palce (5 cm).
- Tahiti vápno (Citrus latifolia), také známý jako perské vápno, je většího vzhledu a po zralosti více zelenožlutý.
- Není považováno za pravé vápno, ale za zmínku stojí vápno Kaffir (Citrus hystrix), který vydává malé tmavě zelené hrbolaté vápna.
Péče o lipu
Při zvažování, kdy jsou lípy zralé, je třeba vzít v úvahu péči o lípy. Lípy jsou citlivé na chlad, proto je chraňte před větrem a zajistěte jim dostatek slunečního světla, zvláště pokud chcete sklízet dobré plody. Nevyhnutelností je také adekvátní odvodnění.
Jakmile květy vyblednou, měli byste vidět shluky asi pěti nebo šesti zelených limetek. Chcete-li však vyrobit větší limetky, možná budete chtít toto číslo zredukovat pouze na dvě nebo tři.
Čas sklizně lípy
Pokud se při sklizni lípy cítíte trochu zmateně, nejste sami. Mnoho lidí si není jistých, kdy vybrat vápno ze stromu. Limety se sklízejí před zráním, zatímco vápno je stále zelené. Limety jsou ve skutečnosti žluté, jakmile jsou plně zralé, ale budou hořké a nebudou chutnat velmi dobře, když jsou sklizeny žlutě.
Chcete-li zjistit, zda je zelená lípa dostatečně zralá pro sklizeň, jemně ji vytočte ze stonku lípy a rozřízněte ji. Doba sklizně je vhodná, pokud je ovoce uvnitř šťavnaté; jinak budete muset chvíli počkat. Zkuste také hledat limetky, které jsou světle zelené na rozdíl od těch, které mají tmavší barvu, a vybírejte ovoce, které je při jemném stlačení hladké a mírně měkké.
Zelené limetky po vyzvednutí nebudou nadále zrát; proto je obvykle nejlepší nechat je na stromě, dokud to není potřeba, protože zelené limety takto zůstanou déle, pokud se nerozhodnete je zmrazit. Šťáva může být také zmrazena, umístěna do podnosů na kostky ledu a použita podle potřeby, což je obzvláště užitečné, pokud ovoce zralé z lip.
Jakmile lipy začnou vrásčitý vzhled, byly ponechány na stromě příliš dlouho. Nakonec padnou z líp, když zbarví žlutě.
Lipa se sklízí obvykle v létě. Limetkám trvá asi tři až čtyři měsíce, než dosáhnou špičkové chuti. V některých oblastech (zóny odolnosti rostlin USDA 9–10) lze zelené limety sklízet po celý rok.
