Chlazení místnosti je běžný způsob, jak ochladit ovoce a zeleninu po sklizni. Jak název napovídá, myšlenkou je chlazení produktů, jakmile jsou vybrány. Chlazení produktů pomáhá předcházet poškození měknutím, vadnutím, plísněmi a bakteriemi.
Pokud nejste obeznámeni s chlazením místnosti s ovocem a zeleninou, můžete mít otázky, například co je chlazení místnosti nebo jak funguje chlazení místnosti? Čtěte dále a získáte přehled o chladicím systému místnosti.
Co je chlazení místnosti?
Není snadné přepravovat čerstvé produkty z horkých polí, ve kterých rostou, na trh a přitom udržet vysokou kvalitu a nízkou míru znehodnocení. A není tomu jinak ani ve větších zahradách nebo sadech.
Chlazení místnosti je systém, který chladí produkty po jejich sklizni, aby bylo zajištěno zachování kvality, dokud se produkt nedostane ke spotřebiteli. Tato kvalita je stejně důležitá i pro domácí pěstitele.
Chlazení po sklizni je zásadním krokem k zachování čerstvosti mnoha rychle se kazících plodin. Chlazení pomáhá zastavit degradaci enzymů enzymy, zpomaluje vadnutí a předchází tvorbě plísní. Snižuje také účinky ethylenu, plynu, který urychluje zrání.
Jak funguje chlazení místnosti?
Chlazení místnosti je jednou z mnoha metod, které pěstitelé používají k chlazení polních plodin. Systém chlazení místnosti zahrnuje vytvoření izolované místnosti s chladicími jednotkami, které chladí prostor. Pěstitelé sklidí plodinu a poté ji umístí do chladicí místnosti, aby zůstali chladní.
Systém chlazení místnosti lze použít pro skladování produktů, které byly dříve chlazeny jiným, rychlejším způsobem chlazení, jako je nucené chlazení vzduchem, chlazení vodou, námraza nebo vakuové chlazení. Lze jej také použít jako primární způsob chlazení, který vyžaduje větší chladicí jednotku.
Výhody chlazení místnosti
Systém chlazení místností patří mezi nejpoužívanější způsoby chlazení plodin. Není to nejrychlejší způsob chlazení produktů a pro některé plodiny se ukázal jako příliš pomalý. Navzdory této skutečnosti funguje chlazení místnosti v mnoha případech dobře. Jednou z výhod je, že slouží jak ke snížení teploty produktů, tak k jejich bezpečnému skladování.
Ovoce a jiné plodiny chladící v místnosti nejlépe fungují pro produkty, které mají relativně dlouhou dobu skladování. Nejlepší je pro produkty, které budou skladovány ve stejné místnosti, kde jsou chlazeny.
Některá ovoce, která dobře fungují při chlazení místnosti, jsou jablka, hrušky a citrusové plody. Systém chlazení místnosti také dobře funguje u brambor a sladkých brambor.
Samozřejmě, že ne všichni máme velké chlazené místnosti speciálně navržené pro naše produkty. Jak tedy mohou domácí zahradníci ochladit své ovoce a zeleninu? Většina z nás má klimatizaci, která může pomoci. Máme také ledničky, kde se většina těchto produktů může bezpečně ochladit. Následující reference, Skladování čerstvého ovoce a zeleniny, může také pomoci.
