Dýně jsou chutné, všestranné členy rodiny zimních squashů a semena jsou bohatá na chuť a výživu. Chcete se dozvědět o sklizni dýňových semen k jídlu a co dělat se všemi těmi semeny po jejich sklizni? Číst dál!
Jak sklízet dýňová semínka
Sklízejte dýně kdykoli před prvním tuhým mrazem na podzim. Budete vědět, kdy jsou dýně připraveny ke sklizni - vinice zemřou a zhnědnou a dýně budou jasně oranžové s tvrdou kůrou. Pomocí zahradních nůžek nebo nůžek odstřihněte dýni z vinné révy.
Nyní, když jste úspěšně sklidili zralé dýně, je čas odstranit šťavnatá semínka. Ořízněte ostrý a silný nůž kolem dýně a potom opatrně odstraňte „víko“. Pomocí velké kovové lžíce vyškrábejte semínka a vláknitou dužinu, poté vložte semena a dužinu do velké misky s vodou.
Oddělení dýňových semen z buničiny
Pomocí rukou oddělte semena od buničiny a semena postupně dávejte do cedníku. Jakmile jsou semena v cedníku, důkladně je opláchněte pod studenou tekoucí vodou (nebo je zasáhněte pomocí postřikovače dřezu), zatímco je budete třepat společně rukama, abyste odstranili více dužiny. Nebojte se, že získáte každou stopu buničiny, protože látky, které lpí na semenech, jen zvyšují chuť a výživu.
Jakmile dřeň k vaší spokojenosti odstraníte, nechte semínka důkladně odtéct, poté je rozetřete v tenké vrstvě na čistý utěrku nebo hnědý papírový sáček a nechte je uschnout na vzduchu. Pokud spěcháte, můžete vždy použít fén k urychlení procesu.
Pražení dýňových semen
Předehřejte troubu na 135 ° C. Rovnoměrně rozetřete dýňová semínka na list cookie a poté je pokapejte rozpuštěným máslem nebo oblíbeným stolním olejem. Pro extra chuť můžete semena dochutit česnekovou solí, worcesterskou omáčkou, citronovým pepřem nebo mořskou solí. Pokud jste dobrodružní, dochuťte dýňová semínka směsí podzimních koření, jako je skořice, muškátový oříšek, zázvor a nové koření, nebo přidejte zing s kajenským pepřem, cibulovou solí nebo koření Cajun.
Pražte semena, dokud nejsou zlatohnědá - obvykle asi 10 až 20 minut. Semena promíchejte každých pět minut, aby se nespálily.
Jíst dýňová semínka
Nyní, když jste odvedli tvrdou práci, je čas na odměnu. Je naprosto bezpečné (a extrémně zdravé) jíst skořápku semen a všechno. Pokud dáváte přednost konzumaci semen bez skořápky, jednoduše je konzumujte jako slunečnicová semínka - nasypte semínko do úst, praskněte semena zuby a skořápku vyhoďte.
Výživa z dýňových semen
Dýňová semínka poskytují vitamín A, vápník, hořčík, zinek, železo, bílkoviny, draslík a zdravé rostlinné omega-3 tuky. Jsou naplněny vitamínem E a dalšími přírodními antioxidanty. Dýňová semínka mají také vysoký obsah vlákniny, zvláště pokud jíte skořápky. Unce pražených dýňových semen obsahuje asi 125 kalorií, 15 sacharidů a žádný cholesterol.
