Pokud rádi pěstujete a konzumujete chilli papričky, pravděpodobně jste zažili pocit pálení feferonky na vašich chuťových buňkách, kolem úst a na pokožce. Kapsaicin je chemická látka odpovědná za tento jev. Tato sloučenina podobná alkalickému oleji je obsažena v jadrných bílých membránách, které obklopují semena feferonek. Olej se snadno šíří. Pokud vás tedy zajímá, co pomáhá pálivé paprice hořet, je třeba udělat následující.
Jak zastavit pálení feferonky
Díky svým chemickým vlastnostem se oleje vznášejí a nerozpouštějí se ve vodě. Tekoucí voda nad feferonkou na rukou slouží pouze k šíření kapsaicinu. Klíčem k zastavení tepla a poskytnutí úlevy je rozbití nebo neutralizace oleje.
Zde jsou některé běžné výrobky pro domácnost, které mohou snížit nebo vyloučit pálivou papriku na rukou nebo pokožce (tyto prostředky nepoužívejte v očích ani v jejich blízkosti):
- Alkohol: Tření nebo isopropylalkohol je rozpouštědlo, které štěpí oleje. Aplikujte liberální množství třecího alkoholu na pokožku a poté ji omyjte mýdlem a vodou. Není vhodné namáčet v isopropylalkoholu, protože se může vstřebávat do těla. Lze také použít alkoholické nápoje.
- Odmašťovací čističe: Mýdlo na nádobí je formulováno tak, aby odstranilo oleje a mastnotu z nádobí. Funguje lépe při rozpouštění kapsaicinu než běžné mýdlo na ruce. Pokud to máte po ruce, použijte odmašťovací čistič rukou vyrobený pro mechaniky.
- Kukuřičný škrob nebo jedlá soda: Tyto sponky do spížky neutralizují kapsaicinový olej. Připravte hustou pastu s minimálním množstvím vody. Natřete si ruce nebo pokožku pastou a nechte ji zaschnout. Po zaschnutí lze zbytky prášku opláchnout mýdlem a vodou.
- Ocet: Kyselina octová neutralizuje zásaditost kapsaicinu. Nalijte si to na ruce nebo na znečištěnou pokožku. Je také bezpečné namočit pokožku ve směsi octa a vody po dobu 15 minut. Kromě toho si můžete ústa vypláchnout octem, abyste ulehčili spálení pálivou paprikou. Vyzkoušejte také kyselé nápoje obsahující rajčata, ananas, citron nebo limetku.
- Rostlinný olej: Stolní oleje zředí kapsaicin, takže je méně účinný. Naneste velké množství na pokožku a poté ji omyjte mýdlem nebo čističem rukou.
- Mléčné výrobky: Existuje důvod, proč se mnoho kořeněných jídel podává se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Mléčné výrobky obsahují kasein, protein vázající tuky, který rozpouští kapsaicinový olej. Ke zmírnění popálenin v ústech používejte mastné mléčné výrobky. Namočte si ruce do plnotučného mléka, jogurtu nebo zakysané smetany. Buďte trpěliví, protože tento lék zabere až hodinu práce.
Zbavte se pálení pepře v očích
- Rychle mrkněte očima, abyste stimulovali uvolňování slz. To pomůže vyplavit hořící feferonkový olej.
- Pokud nosíte kontakty, vyjměte je a poté zajistěte, aby vaše prsty nebyly kontaminovány kapsaicinem. Kontakty zlikvidujte, protože čištění oleje od kontaminovaných čoček je téměř nemožné.
- K dočištění očí použijte solný roztok.
Zahradníkům a domácím kuchařům se doporučuje, aby při sběru, manipulaci nebo přípravě chilli papriček používali pálivou papriku na rukou. Vyměňte rukavice propíchnuté ostrými noži nebo zahradními prvky. Nezapomeňte si sundat rukavice a umýt si ruce mýdlem a vodou, než se dotknete obličeje, otřete si oči nebo použijete koupelnu.
