Na jaře, kdy se regály obchodů zaplňují semínkovými displeji, mnoho zahradníků láká vyzkoušet na zahradě novou zeleninu. Mnozí severoameričtí zahradníci, běžně pěstovaná kořenová zelenina v celé Evropě, se pokusili na jaře zasadit řadu semen petrželky s neuspokojivými výsledky - jako jsou tvrdé kořeny bez chuti. Pastinák má pověst obtížného pěstování, hlavně proto, že ho zahradníci vysazují ve špatnou dobu. Ideálním obdobím pro mnoho regionů je zima.
Pěstování pastináka v zimních zahradách
Pastinák je kořenová zelenina chladného období, která je technicky dvouletá, ale obvykle se pěstuje jako zimní rok. Rostou dobře na plném slunci do částečného stínu v jakékoli bohaté, úrodné, volné, dobře odvodněné půdě. Pastinák však těžko roste v horkých, suchých podmínkách, jaké se vyskytují v jižních oblastech USA. Mohou to být také těžká krmítka a mohou se tvořit zkreslené nebo zakrnělé kořeny, pokud v půdě není dostatek živin.
Zkušení pěstitelé petrželky vám řeknou, že pastinák chutná nejlépe až poté, co zažijí mráz. Z tohoto důvodu mnoho zahradníků pěstuje pouze zimní pastinák. Mrazivé teploty způsobují, že se škroby v kořenech petrželky promění na cukr, což má za následek mrkev podobnou kořenovou zeleninu s přirozeně sladkou, ořechovou chutí.
Jak načasovat zimní sklizeň pastináka
Pro chutnou zimní sklizeň petrželky by měly mít rostliny alespoň dva týdny ustálené teploty mezi 0-4 ° C.
Pastinák se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy poté, co jejich vzdušné listy zvadly před mrazem. Zahradníci mohou sklízet všechny pastináky, aby je mohli uskladnit, nebo je lze nechat v zemi sklízet podle potřeby po celou zimu.
Z osiva může pastinák dosáhnout dospělosti 105 - 130 dní. Když jsou zasazeny na jaře, dosáhnou dospělosti v žáru pozdního léta a nevyvíjejí svou sladkou chuť. Místo toho se semena obvykle vysazují v polovině až koncem léta pro sběr pastináka v zimě.
Rostliny jsou pak na podzim oplodněny a před mrazem silně mulčovány slámou nebo kompostem. Semena lze také vysadit od poloviny do pozdního podzimu, aby rostla v zahradě po celou zimu a sklízet brzy na jaře. Při výsadbě pro jarní sklizeň by se však kořeny měly sklízet brzy na jaře, než teploty příliš vzrostou.
