Mnoho severanů to možná nezkoušelo, ale okra je v zásadě jižní a souvisí s kuchyní regionu. Přesto mnoho jižanů obvykle používá okra lusky ve svých pokrmech, ale co jíst listy okra? Můžete jíst listy okra?
Můžete jíst listy Okra?
Předpokládá se, že okra pochází z Afriky a kultivace se rozšířila na Střední východ, do Indie a do jižních oblastí Severní Ameriky, nejpravděpodobněji ji přinesli Francouzi přes západní Afriku. Od té doby se stala populární potravinou v jižních částech USA
A i když je to lusk, který je nejoblíbenější, listy okra jsou opravdu také jedlé. Nejen listy, ale také krásné květy.
Jíst listy Okra
Okra je druh rostliny ibišku, který se pěstuje pro okrasné účely a jako potravinářská plodina. Listy jsou ve tvaru srdce, zoubkované, středně velké, jasně zelené a pokryté malými štětinami. Listy rostou střídavě s 5-7 laloky na stonku.
Okra lusky jsou tradiční přísadou do gumbo a jsou prominentní v jiných jižních pokrmech. Někteří lidé je nemají rádi, protože lusky jsou slizovité, což je dlouhé slovo pro slizké. Lusky se často používají, jako v gumbo, k zahuštění polévek nebo dušených pokrmů. Ukázalo se, že jedlé listy okra mají také tento zahušťovací aspekt. Listy lze konzumovat syrové nebo vařené jako špenát a pěkná šifonáda (tenké řezané proužky) přidaná k dušenému masu nebo polévce ji zesílí stejně jako jíškový nebo kukuřičný škrob.
Jak již bylo zmíněno, květy jsou jedlé, stejně jako semena, která mohou být rozemletá a použita jako náhražka kávy nebo lisovaná na olej.
Chuť listů je údajně docela mírná, ale trochu travnatá, takže funguje dobře s výraznými příchutěmi, jako je česnek, cibule a paprika. Naleznete ho v mnoha indických kari a také se dobře hodí k masovým pokrmům. Listy okra jsou bohaté na vlákninu a obsahují také vitamíny A a C, vápník, bílkoviny a železo.
Sklízejte listy okra od konce léta do podzimu a ihned je použijte nebo je uložte do plastového sáčku v chladničce až na tři dny.
