K dispozici je mnoho druhů listové zeleniny, takže není žádná výmluva, když říkáte, že nemáte rádi zelenou. Všechny jsou snadno pěstovatelné, bohaté na živiny (i když některé více než jiné) a některé lze jíst čerstvé i vařené. Sklizeň listové zeleniny je také jednoduchá záležitost. Čtěte dále, pokud vás zajímá, jak a kdy sklízet zahradní zeleninu.
Kdy sklízet zahradní zelení
Většině listové zeleniny trvá zrání jen velmi málo času a lze ji jíst maximálně v jakékoli fázi vývoje. Mohou být sklizeny, kdykoli je dostatek plodiny, aby se vyplatilo ji sklízet.
Většina zelených rostlin je chladná sezóna, která se vysazuje na jaře pro sklizeň na začátku léta. Některé z nich, jako je špenát, lze znovu vysadit pozdě v létě a také na podzimní sklizeň. Kale lze vyzvednout i později. Představte si, že sbíráte čerstvé listové zeleniny až do prvního tuhého mrazu!
Listovou zelenou sklizeň zeleniny, která se obvykle konzumuje nevařená v salátech, lze sbírat brzy na jaře, kdy jsou listy mladé a jemné, nebo zahradník může chvíli počkat, až budou listy zralejší. Jiné plodiny, jako například mangold, tolerují teplé letní teploty. To znamená, že sbírání této listové zeleně může pokračovat od července až do října!
Jak sklízet zelené
Listově zelená sklizeň se může skládat z různých druhů hlávkového salátu, kelu, zelí, řepy nebo mleté zeleniny. Listové zelené saláty lze sbírat jako mikrozeleniny, když jsou listy malé. Budou mírnější chuti, než když jsou listy zralé, ale prostě lahodné.
Jak listy dozrávají, lze větší vnější listy odtrhnout a ponechat většinu rostliny v zemi nepoškozenou, aby mohla dále růst. Stejnou metodu lze použít i na jiných zelených, jako je kapusta.
V případě zelí počkejte, až bude hlava pevná, a totéž platí pro hlávkový salát. Zelenou řepu lze sbírat, když je kořen zralý a konzumovaný, nebo se sbírat, když je kořen velmi malý, jako když řídnete řepu. Nevyhazujte ředidla! Můžete je také jíst.
