Jsem milovník okurek všeho druhu, od koprových okurek po chléb s máslem, dokonce i nakládané zeleniny a nakládaného melounu. S takovou slanou nálevou byste si mysleli, že budu vědět něco o jedné z hlavních ingrediencí mnoha nakládaných okurek - nakládaném koření. Jaké koření a byliny jsou v okurkách? Je možné si na moření vypěstovat vlastní bylinky a koření?
Jaké koření a byliny jsou v okurkách?
Nakoupené mořící koření může mít virtuální seznam ingrediencí. Některé obsahují následující bylinky a koření na moření:
- Nové koření
- Hořčičné semínko
- Semínko koriandru
- Černý pepř
- Kořen zázvoru
- Skořice
- Bobkový list
- Hřebíček
- Drcené papriky
- Kopr
- Žezlo
- Kardamon
- Muškátový oříšek
Preference nakládání jsou trochu osobní. Vše záleží na tom, které příchutě dáváte přednost, takže pokud se chystáte pěstovat bylinky na moření, vyberte si ty, které vyhovují vašemu chuti.
Pěstování bylin na moření
Koření na nakládané okurky (jako je černý pepř, nové koření, skořice, hřebíček, muškátový květ a muškátový oříšek) obvykle pochází z tropického prostředí, takže je méně pravděpodobné, že si je většina z nás dokáže vypěstovat. Byliny jsou na druhé straně poměrně odolné a lze je snadno pěstovat v mnoha oblastech.
Jedna výhrada k pěstování vlastního koření by byla s koriandrem a hořčičným semínkem. Koneckonců, koriandrové semeno je prostě semena koriandru. Chcete-li pěstovat koriandr, zasejte semena na slunném místě do hlinitých nebo písčitých půd. Rozmístěte osivo ve vzdálenosti 8–10 palců (20,5 až 25,5 cm) v řadě, které jsou od sebe vzdálené 15 palců (38 cm). Tvorba semen závisí na povětrnostních podmínkách. V horkém podnebí se koriandr šroubuje a rychle vytváří osivo. Existují některé odrůdy koriandru, které se pomalu šroubují, a proto jsou vhodnější pro pěstování pro jemné listy.
Hořčičné semínko ve skutečnosti pochází ze stejné rostliny jako hořčičná zelenina (Brassica juncea), který se obvykle pěstuje pro listy a konzumuje se jako zelenina. Chcete-li pěstovat hořčičná semínka, vysaďte hořčici 3 týdny před posledním datem bez mrazu. Jakmile rostliny začnou růst, vyžadují malou péči. Hořčice se rychle zahřívá teplejšími teplotami, což se v případě pěstování hořčičného semínka může zdát jako skvělá věc. Ve skutečnosti však hořčice, která se rychle šroubuje, nevytváří květiny, tedy žádná semena.
Semeno kopru je absolutní nutností v mnoha receptech na nakládání a na kopru je úžasné to, že se pěstuje jak pro jemné listy, tak pro semena. Kopr by se měl množit semenem. Po posledním mrazu ve své oblasti zasaďte koprové semeno a semeno lehce zasypte půdou. Semena dobře zalejte. Když rostlina rozkvetne, vyvine semenné lusky. Když lusky zhnědnou, odřízněte celou hlavu květu a vložte ji do papírového pytle. Protřepejte sáček, abyste oddělili semena od květu a lusků.
