Fava fazole rostliny (Vicia faba) patří mezi nejstarší známé pěstované rostliny, které sahají až do pravěku. Tradiční základní jídlo, rostliny fava, jsou původem ze Středomoří a jihozápadní Asie. Dnes rostou fava fazole ve Střední Americe, Severní Americe a až do Kanady, která je díky svým nízkým teplotám ve skutečnosti největším producentem fava fazolí. Dobře, ale co je to fazole? Pokračujte v čtení a dozvíte se více.
Co je rostlina Fava Bean?
Rostliny fazole Fava jsou ve skutečnosti příbuznými vikve, která na rozdíl od jiných druhů fazolí nemá šplhací úponky. Rostliny fazole Fava jsou vzpřímené huňaté rostliny dosahující výšky mezi 0,6–2 m. Vysoké s voňavými bílými až purpurovými květy.
Fava fazole sama vypadá podobně jako fazole lima a je dlouhá až 18 palců (46 cm). Velké nasazené odrůdy nesou 15 lusků, zatímco malé nasazené druhy rostlin fava mají asi 60 lusků. Semenné lusky rostliny fava mají skladovatelnost tři roky, pokud jsou skladovány v optimálních podmínkách.
Fava Bean se používá
Pěstování fazolí fava je roční plodina v chladném počasí známá pod spoustou jmen, například:
- Koňské fazole
- Fazole
- Bell fazole
- Polní fazole
- Windsorské fazole
- Anglické trpasličí fazole
- Klíště fazole
- Holubí fazole
- Haba fazole
- Feye fazole
- Fazole bource morušového
V Itálii, Íránu a oblastech Číny se výsadba fava fazolí provádí jako potrava, zatímco v Severní Americe se pěstuje především jako osivo, hospodářská zvířata a krmivo pro drůbež, krycí plodiny nebo zelené hnojení. Může být také pražen a mletý a poté přidán do kávy, aby se prodloužil. Suché fava fazole je 24 procent bílkovin, 2 procent tuku a 50 procent sacharidů se 700 kalorií na šálek.
V New Orleans, kde fazole fava dorazila na Sicílii koncem 19. let, mají starší obyvatelé stále „fazole štěstí“ v kapse nebo kabelce, zatímco školní děti je malovají zelenou, červenou a bílou jako symbol pomoci svatého Josefa během hladomoru. V mnoha oblastech, kde se Siciliáni usadili, najdete oltáře sv. Josefa za zasílání deště a následnou nárazníkovou úrodu fava fazolí.
Jak pěstovat Fava fazole
Jak již bylo zmíněno, rostliny fava jsou rostliny chladného počasí. Takže otázka „jak pěstovat fava fazole?“ nás vede k odpovědi „Kdy zasít fazole?“ Fava fazole sejte v září pro pozdní podzimní sklizeň nebo dokonce v listopadu pro jarní sběr. V některých oblastech mohou být fazole vysety v lednu pro letní sklizeň, i když žijete v oblasti letních veder, mějte na paměti, že rostliny těmto podmínkám mohou podlehnout.
Výsadba fazolí Fava by měla být zaseta do hloubky 2,5-5 cm. A od sebe vzdálena asi 15–20 cm. V době výsadby fazolí fava se doporučuje přidání luštěninových očkovacích látek.
Pro pěstování fava fazolí se doporučuje průměrné zavlažování a rostliny fava fazolí jsou mrazuvzdorné do asi -6 ° C.
Vaření s fazolemi
Fava fazole, populární mezi mnoha kuchyní, mohou být vařené, pečené, restované, kaší, smažené, dušené, dušené a pyré. V mnoha zemích se denně připravují jednoduchá jídla z vařených fazolí se solí a máslem nebo složitější, jako je tradiční egyptská snídaně ful medames, jídlo z favas, citronová šťáva, cibule, česnek, olivový olej a petržel.
Mladá fazole fava ještě nevytvořila endokarp nebo kůži, která obklopuje zralé skořápky. Sukulentní nezralá fava jako taková nemusí být loupána. Zralé fazole lze buď oloupat za surova, což je zdlouhavé, nebo fazole „šokovat“ krátkým napařením v misce s ledovou vodou. Jakmile je to hotové, kůže se snadno otře.
Fava fazole jako kompost nebo krycí plodina
Jakmile sklidíte rostoucí fava fazole, můžete zbývající listy použít jako přídavek ke kompostu nebo jako vynikající krycí plodinu. Hustá zeleň pomáhá při prevenci eroze a chrání ornici před nárazem deště a větrem.
Fava fazole, stejně jako všechny luštěniny, mají na kořenech uzliny bohaté na dusík a přispívají k doplnění dusíku do půdy. Aromatická květina rostoucích rostlin fazole fava je také silným lákadlem pro opylovače. Celkově vzato je pěstování fava fazolí všudypřítomnou a cennou volbou plodiny.
