Artyčoky (Cynara cardunculus var. scolymus), které mnozí považují za příjemné zacházení, jsou vytrvalé jedlé rostliny, které jsou svým vzhledem podobné bodlákům. Mohou dorůst až 1,5 metru a nést květní pupeny, které vypadají jako tmavě zelený šiška, v průměru téměř 4 palce (10 cm). Kožovitá listena obklopuje fialově modrý květ.
Většina artyčoků se pěstuje v pobřežní oblasti Kalifornie, protože podmínky jsou nejpříznivější. Artyčoky mají rádi zimy bez mrazu a chladná, mlhavá léta nejlepší. Kdy a jak sklízet artyčoky v domácí zahradě závisí na typu, který pěstujete.
Druhy artyčoků
Existují dva hlavní typy artyčoku - ty, které jsou kulaté, se nazývají „Globe“ a ty, které jsou dlouhé a zúžené, se nazývají „Violetta“. Kvetoucí pupen těchto artyčoků je část, která se sklízí.
Topinambur (Helianthus tuberosus), silně rostoucí trvalka, se označuje jako sunchoke a je členem rodiny slunečnic. Jedlá část této plodiny je pod zemí ve formě hlízy.
Kdy a jak sklízet artyčoky
Sklizeň artyčoku začíná koncem července nebo začátkem srpna a pokračuje dobře až do mrazu. Pupeny se obvykle sklízejí, jakmile dosáhnou plné velikosti, těsně předtím, než se listeny začnou šířit.
Při sklizni artyčoku je nutné odříznout pupen a 3 palce (7,5 cm) stonku. Sklizeň hlízy topinamburu se provádí až po mrazu, kdy jsou hlízy vykopány ze země.
Po sklizni pokračujte ve zalévání a krmení rostlin. Po několika mrazech odřízněte artyčok a silně mulčujte.
Jak poznám, kdy si vybrat artyčoky?
Zeptali jste se sami sebe, jak poznám, kdy vybrat artyčoky, i když se zdá, že je správné načasování? Pokud vás zajímá, jak zjistit, kdy je artyčok zralý, sledujte rostliny velmi opatrně. Jakmile se začnou vytvářet poupata, je důležité zajistit rostlině správné podmínky, aby nebyla vystavena stresu.
Pokud vám chybí ideální sklizeň artyčoku pro typy Globe a Violetta a pupeny nejsou sklizeny, vytvoří fialový květ, který lze řezat pro čerstvé nebo sušené aranžmá.
Obavy o sklizeň artyčoku
Ačkoli artyčoky nejsou obtížně udržovatelné rostliny, nebudou kvést, pokud nedostanou dostatečný počet mrazivých dnů. Nejlepší je zasadit včas, abyste zajistili správný růst.
