Černé vlašské ořechy jsou jedním z nejvíce chutných ořechů pro snacking, pečení a vaření. Tyto plody se skořápkou mají sladkou, jemnou ořechovou příchuť a jsou jedním z nejdražších ořechů na trhu. Pokud máte šanci sklízet ořechové stromy, využijte to! Užijete si tento zážitek a nashromáždíte dávku lahodných ořechů, které se uloží až na dva roky. Sbírání černých vlašských ořechů přímo ze zdroje je snadnější, než si myslíte. Zralé černé ořechy vám téměř doslova spadnou do klína. Vše, co potřebujete, je plachta, nějaké kontejnery a znalost toho, kdy padají černé ořechy.
Kdy padají černé ořechy?
Juglans nigra, nebo černý ořech, je velmi odolný druh ořechového stromu. Rostlina dává plody v létě, ale ořechové maso není připraveno až do podzimu. V tomto ročním období možná budete chtít přilbu, pokud kráčíte pod stromem z černého ořechu. Některé z loupaných ořechů mohou být téměř tak velké jako pěst a při pádu z horních větví se sbalí docela hodně.
Před sbíráním černých vlašských ořechů je důležité vyzkoušet několik druhů ovoce. Je to proto, že mají tendenci přerušovat nedokončené ořechy a můžete si vyzvednout potratené ořechy, spíše než pěkné, zralé plody.
Podzim je časem na sklizeň černého ořechu. V rodné oblasti stromu ve východní části Severní Ameriky ovoce klesá od září do října. Poklesané trupy obvykle znamenají zralé plody, ale měli byste zkontrolovat vzhled, abyste zajistili zralost. Nezralé ovoce je zelené, zatímco plně zralé plody jsou žlutohnědé a opálené.
Trupy mají silnou skvrnu, proto se při sklizni ovoce doporučuje nosit rukavice. Skvrna zanechá trvalou tmavě hnědou barvu na prstech, které nejsou chráněny. Neobtěžujte se sbírat plody, které jsou úplně černé. Ty jsou pravděpodobně příliš daleko a ořechové maso může být shnilé.
Jak sklízíte černé ořechy?
Při sklizni stromů z vlašských ořechů noste oblečení, o které se nestaráte, a rukavice. Skvrna se dostane na cokoli a nevyjde. Nejnebezpečnější doba, kdy se sklízí černý ořech, je během loupání. Ořechy je třeba před umytím, sušením a uskladněním loupat.
Odstranění trupů může být obtížné. Někteří lidé přísahají, že přejedou trupy, aby je odlomili, ale to může poslat kousky skořápky a ořechů létající všude. Komerční pěstitelé mají stroj, který odděluje trup od pláště, ale domácí provozy obvykle porotu připraví o kejdu s vodou a nějakými oblázky, aby změkčily trupy, a poté je odstraňte kladivem. Použijte těžké rukavice a udeřte do konců matice, aby se trup rozlomil. Ochranné brýle jsou dobrým nápadem při loupání černých vlašských ořechů.
Skladování černých ořechů
Černé vlašské ořechy lze skladovat až dva roky. Po loupání omyjte skořápky ořechů. To se nejlépe provádí venku, protože i skořápky mají barvicí vlastnosti. Třídit matice a zlikvidovat všechny známky poškození nebo hniloby hmyzem.
Ořechy rozložte na jednu vrstvu a nechte je 2 až 3 týdny zaschnout. Tím je zajištěno, že ořechy jsou vytvrzené a sušené ořechy vydrží déle. Skladujte ořechy bez skořápky v látkových pytlích nebo síťkách na chladném a suchém místě.
Pro delší konzervaci skořápky ořechy a zmrazení ořechů v mrazících sáčcích nebo nádobách. Mušle jsou tvrdší než dokonce trupy, takže dobrým krokem je namočit granáty na 24 hodin do horké vody, než se pokusíte o ostřelování. Tím dojde ke změkčení skořápek a jejich snadnému popraskání. Vyloupané, zmrazené ořechy vydrží až 2 roky.
