Pampelišky jsou pro mnoho lidí považovány za škůdce škůdců, ale tyto květiny jsou skutečně užitečné. Nejen, že jsou jedlé a výživné, ale hrají důležitou roli také v ekosystémech. Ve vašem trávníku vyživují berušky, které zase jedí mšice, provzdušňují a dodávají půdě živiny. Zvažte všechna použití pampelišek, než tuto běžnou plevel zrušíte.
Použití léčivé pampelišky
Znalost používání pampelišky pro léčebné účely sahá před tisíciletími. Před použitím bylinného nebo přírodního léku se vždy poraďte se svým lékařem, ale konzumace pampelišek se obecně považuje za bezpečnou.
Pampelišky se tradičně používají jako diuretika nebo dokonce jako projímadlo. Listy mohou mít mírný projímavý účinek a mohou také zlepšit trávení. Kořeny pampelišky lze použít k léčbě problémů spojených s játry, ledvinami a žlučníkem.
Pampelišky mohou dokonce pomoci zvládat cukrovku. Existují určité důkazy, že jak kořeny, tak listy mohou při konzumaci snížit hladinu glukózy v krvi nalačno.
Co dělat s pampeliškami v kuchyni
Všechny části pampelišky jsou jedlé a výživné. Nejčastěji se jedí listy. Pampeliška je bohatá na vitamíny A, B, C, E a K. Mají také železo, draslík, hořčík a vápník. Polyfenoly v listech bojují proti zánětu v těle. Vařte listy stejně jako jakoukoli jinou zelenou nebo si pochutnejte na mladých, raných listech syrových v salátech.
Kořeny pampelišky jsou obzvláště dobrým zdrojem vlákniny. Můžete je jíst čerstvé, použít je na přípravu čaje nebo je usušit pro budoucí použití. Pokud sušíte, nasekejte je na čerstvé kousky, když jsou čerstvé, a poté je osušte.
Zářivé žluté květy pampelišky použijte k přípravě vína, k nalití octa, olejů a medu nebo k přípravě čaje. Můžete odtrhnout lístky - zelené části jsou příliš hořké - a použít je v dezertech, jako jsou sušenky, koláče a poleva.
Sklizeň pampelišek
Existuje tolik způsobů, jak používat rostliny pampelišky, to často nenávidělo plevel, ale nikdy nesklízejte ani nepoužívejte rostliny z trávníků, kde byly použity pesticidy a herbicidy. Můžete si pěstovat vlastní pampelišky, nebo se jednoduše vyhnout používání chemikálií na trávníku a použít květiny, které se v trávě objevují.
Listy je nejlepší sklízet brzy, než se objeví květiny. To je, když mají jemnější chuť. Pokud sklízíte starší zeleň, je nejlepší ji vařit, nejíst syrovou.
