Lidé, kteří jsou původem z Eurasie, pěstují divokou hořčici už 5 000 let, ale díky její náchylnosti růst téměř kdekoli bez dozoru není téměř žádný důvod ji pěstovat. Rostliny divoké hořčice rostou téměř všude na Zemi, včetně Grónska a severního pólu. Divoká hořčice se běžně používá k aromatizaci potravin, ale co je důležitější, hořčice je známá pro své bylinné použití. Skutečně fascinující rostlina s nesčetným využitím, čtěte dále a zjistěte, jak používat divokou hořčici jako bylinu v krajině.
O rostlinách divoké hořčice
Hořčice, Sinapis arvensis, je ve stejné rodině jako zelí, brokolice, tuřín a další. Všechny divoké hořčice jsou jedlé, ale některé jsou chutnější než jiné. Zelení jsou nejvíce šťavnatí, když jsou mladí a něžní. Starší listy mohou být pro některé patra trochu příliš silné.
Jedlá jsou také semena a květiny. Květy kvetou od jara do léta. Malé žluté květy mají jedinečný tvar, jako je maltézský kříž, kývnutí na jejich příjmení Cruciferae nebo kříž.
Divoká hořčice, známá také jako charlock, rychle roste, je odolná vůči mrazu a suchu a lze ji najít divoce rostoucí na polích a podél silnic v téměř jakémkoli typu půdy. Jak již bylo zmíněno, rostliny divoké hořčice rostou plodně, což je skutečnost, která podráždila mnoho chovatelů dobytka. Pěstitelé skotu mají tendenci považovat divokou hořčici spíše za mor, protože panuje všeobecná shoda, že když krávy sežerou rostlinu, jsou velmi nemocné.
Jak používat divokou hořčici
Divokou hořčici lze použít jako bylinu k okořenění olejů a octů, k dochucení vajec nebo brambor a k oživení mnoha dalších kulinářských výtvorů. Samozřejmě nemůžeme zapomenout na použití hořčice jako koření, pro mě je to KOŘENÍ. Semínka rozemelejte, smíchejte s octem, solí a voilá!
Zelenina z divoké hořčice je také lahodná a lze ji uvařit až do výživné zeleně. Květy z hořčice lze hodit do salátů na pepřový pizzazz nebo použít suché místo drahého šafránu.
Semena z hořčice mohou být sušena a poté rozemletá na prášek a použita jako pepřové koření. Když se semena použijí celá, nakopnou okurky a dochutí. Semena lze také lisovat, aby se oddělily jejich oleje, které docela dobře hoří a lze je použít v olejových lampách nebo k vaření.
Historicky bylo použití bylin z hořčice zaměřeno spíše na jejich léčivé vlastnosti. Slyšeli jste někdy o hořčičné omítce? Hořčičná omítka byla (a myslím, že stále je) drcená nebo mletá hořčičná semínka smíchaná s trochou vody, aby vznikla pasta. Pasta se poté rozetřela na hadřík a položila bylinkovou stranou nahoru na hrudník, bolavé klouby nebo jiné oblasti otoku a bolesti. Hořčice otevírá krevní cévy a umožňuje krevnímu systému vytahovat toxiny a zvyšovat průtok krve, což snižuje otoky a bolest.
Divoká hořčice může také pomoci snížit bolest hlavy, když se užívá jako čaj nebo zapouzdřený. Sinusy lze odstranit vdechováním hořčičných par nad miskou naplněnou horkou vodou v kombinaci s malým množstvím mleté hořčice. Uživatel si přehodí přes hlavu ručník a vdechne pikantní páru.
S léčivým užíváním hořčice je spojeno určité riziko. Někteří lidé jsou na to docela citliví a může to způsobit žaludeční potíže, podráždění očí nebo kožní vyrážky.
Další použití pro divokou hořčici
Hořčičný olej lze natřít na předměty, které nechcete, aby váš pes žvýkal nebo aby se kočka škrábal. Ve skutečnosti jde o aktivní složku v komerčně připravovaných produktech této povahy. Hořčičný olej lze také použít jako mazivo, protože zahušťuje, ale nikdy úplně nevyschne. Rostlina produkuje bledé semipermanentní barvivo a květy také semipermanentní žlutozelené barvivo.
Pěstování divoké hořčice jako zeleného hnoje je pravděpodobně jedním z nejlepších způsobů využití této rostliny. Zelený hnůj je rostlina, která rychle roste a poté je obdělávána zpět do půdy, aby ji obohatila, a divoká hořčice tuto roličku krásně plní. Navíc, zatímco roste, můžete trochu sklízet pro dochucení jídla nebo pro léčebné účely - výhra / výhra.
