Citronová tráva (Cymbopogon citratus) je běžně pěstovaná bylina. Jeho stopka i listy se používají v mnoha připravených pokrmech, jako jsou čaje, polévky a omáčky. I když je snadné pěstovat a starat se o něj, někteří lidé si nejsou jisti, kdy a jak sbírat citronovou trávu. Sklizeň citronové trávy je ve skutečnosti snadná a lze ji pěstovat v interiérech téměř kdykoli nebo po celý rok.
Sklizeň citronové trávy
Citronová tráva se běžně používá k přidání chuti a aroma do jídla. Obvykle se však nejčastěji používá a je jedlý stonek. Vzhledem k tomu, že stonky jsou poněkud tvrdé, jsou obvykle rozdrceny, aby při vaření mohla projít vůní citronu. Pouze něžná část uvnitř je považována za jedlou, takže jakmile je uvařená, může být nakrájena na plátky a přidána do různých pokrmů. Tato jemná část má také tendenci být umístěna směrem ke spodní části stonku.
Jak sklízet citronovou trávu
Sklizeň citronové trávy je jednoduchá. Zatímco můžete citronovou trávu sklízet kdykoli během vegetačního období, v chladnějších oblastech se obvykle sklízí na konci sezóny, těsně před prvním mrazem. Pokojové rostliny lze sklízet po celý rok.
Mějte na paměti, že nejvíce jedlá část je blízko spodní části stonku; to je místo, kde budete chtít prasknout nebo odříznout citrónovou trávu. Nejprve začněte se staršími stonky a hledejte ty, které jsou kdekoli mezi 0,6–1,3 cm silnými od to do ½ palce. Pak jej buď odlomte co nejblíže ke kořenům, nebo odřízněte stopku na úrovni země. Můžete také otočit a vytáhnout stopku. Nedělejte si starosti, když skončíte s některými cibulkami nebo kořeny.
Poté, co sklidíte stonky citronové trávy, odstraňte a zlikvidujte dřevěné části i listy (pokud nemáte v úmyslu použít a usušit listy na čaje nebo polévky). Zatímco většina lidí si sbírá citronovou trávu k okamžitému použití, může být v případě potřeby zmrazena až na šest měsíců.
Nyní, když víte něco víc o sklizni citronové trávy, můžete si vybrat tuto zajímavou a chutnou bylinu, kterou můžete použít pro vlastní vaření.
