Jednou z nejsilnějších příchutí dostupných v přírodě je anýz. Rostlina anýzu (Pimpinella anisum) je jihoevropská a středomořská bylina s chutí připomínající lékořice. Rostlina je atraktivní s krajkovými listy a množstvím bílých květů a roste jako hustá okrasná bylina. Pěstování anýzu v bylinkové zahradě je připraveným zdrojem osiva pro kari, pekařské a aromatické likéry.
Co je to anýzová rostlina?
Květy anýzu se rodí v deštnících, jako je krajka královny Anny. Semena jsou užitečnou součástí rostliny a připomínají kmín nebo mrkev. Pěstování anýzu je snadné a péřové listy jsou neseny na světle fialových stoncích. Rostlina, která roste těsně pod 60 cm, vyžaduje teplé vegetační období v délce nejméně 120 dní.
Anýz se široce pěstuje v mnoha evropských a asijských zemích, ale ve Spojených státech nebyl důležitou plodinou. Díky svému nádhernému vzhledu a vůni nyní existuje mnoho zahradníků, kteří pěstují anýz.
Rostoucí anýz
Anýz vyžaduje poměrně zásadité pH půdy 6,3 až 7,0. Rostliny anýzu potřebují plné slunce a dobře odvodněnou půdu. Semeno přímo zasejte do připraveného lože osiva bez plevelů, kořenů a jiných nečistot. Pěstování anýzu vyžaduje pravidelnou vodu, dokud nejsou rostliny usazeny, a poté snáší období sucha.
Rostlina anýzu může být sklizena v srpnu až září, kdy květiny jdou do semen. Hlavy semen uložte do papírového sáčku, dokud nevyschnou natolik, aby semeno vypadlo ze starých květů. Semena uchovávejte na chladném tmavém místě až do jarního setí.
Jak zasadit anýz
Pěstování anýzu je snadný zahradní projekt a může poskytnout osivo pro mnoho použití.
Semena anýzu jsou malá a snáze se vysévají pomocí injekční stříkačky pro vnitřní výsadbu nebo smíchaná v písku pro venkovní výsadbu. Teplota půdy je důležitým faktorem při pěstování anýzu. Půda by měla být zpracovatelná a 60 F./15 C. pro nejlepší klíčení. Umístěte semena v řádcích 2 až 3 stopy (1 m) od sebe rychlostí 12 semen na stopu (30 cm). Semeno zasaďte hluboko do dobře kultivovaných půd o hloubce 1,25 cm.
Rostliny po vzejití zalévejte dvakrát týdně, dokud nedosáhnou výšky 15–20 cm. Poté zavlažování postupně snižujte. Aplikujte dusíkaté hnojivo před kvetením v červnu až červenci.
Anýz se používá
Anýz je bylina s kulinářskými a léčivými vlastnostmi. Je to zažívací pomůcka a pomáhá při respiračních onemocněních. Jeho četné použití v potravinách a nápojích zahrnuje širokou škálu mezinárodních kuchyní. Východoevropské komunity ji široce používaly v likérech, jako je Anisette.
Semena, jakmile jsou rozdrcena, poskytují aromatický olej, který se používá v mýdlech, parfémech a potpourris. Semena osušte pro budoucí použití při vaření a uložte je do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víkem. Mnoho použití byliny poskytuje vynikající podnět k pěstování anýzu.
