Když je tomel dokonale zralý, obsahuje asi 34% ovocného cukru. Všimněte si, že jsem řekl, když jsem dokonale zralý. Když jsou méně než dokonale zralí, jsou strašně hořcí, takže vědět, kdy si vybrat kaki na jejich vrcholu, je zásadní. Jak víte, kdy je persimmons zralý? Čtěte dále a dozvíte se, kdy a jak sklízet tomel.
Kdy jsou Persimmons zralé?
Americký tomel roste divoce na velké ploše venkovských Spojených států, od Ozarků po státy jižního zálivu až do částí Michiganu a Velkých jezer. Produkují ovoce švestkové velikosti a docela svíravé, pokud nejsou plně zralé a měkké.
Orientální persimmons jsou trochu větší, mají velikost broskve a nejsou zdaleka tak odolné jako původní odrůdy. Orientální persimmons jsou dvou typů: adstringentní a neastringentní. Oba dozrávají v různých časech, takže je důležité si před sbíráním tomelů uvědomit, jaký typ stromu máte.
Kdy vybrat Persimmons
V ideálním případě byste nechali na stromě dozrávat adstringentní odrůdy, dokud nebudou měkké. Divoký tomel nezraje najednou. Mohou dozrát již v polovině září nebo až v únoru. Ptáci bohužel milují vyzrálé ovoce, stejně jako jeleny, mývaly atd. Začněte tedy sbírat tomel na začátku podzimu, kdy jsou dny ještě trochu teplé a ovoce je tvrdé, ale plně zbarvené. Nechte je zrát při pokojové teplotě na chladném a suchém místě, dokud nejsou měkké.
Non-adstringentní druhy tomel jsou připraveny ke sklizni, když mají hluboký proplachovaný meruňkový odstín s růžovými podtóny. Jsou zralé a připravené k jídlu při sklizni, na rozdíl od svíravého tomelu. I když je můžete nechat změkčit, chuť to nezlepší.
Jak sklízet tomel
Jak již bylo zmíněno, v ideálním případě byste sklízeli divoký nebo svíravý tomel, když je ovoce plně zralé a připravené spadnout ze stromu. Avšak kvůli soutěži o divokou zvěř a skutečnosti, že se plně zralé ovocné podlitiny snadno otvírají, se divoký tomel obvykle sklízí brzy a nechá se ze stromu zrát.
Chcete-li je sklízet, nakrájejte ovoce ze stromu ručními nůžkami nebo ostrým nožem při sklizni ovoce tomel. Ponechte kousek stonky připojený. Neukládejte je do koše, protože se snadno otlačí. Sklizené ovoce položte na mělký podnos v jedné vrstvě.
Ovoce nechejte zrát při pokojové teplotě nebo skladujte v chladničce až měsíc nebo zmrazené až osm měsíců. Chcete-li urychlit proces zrání, uložte tomel do sáčku se zralým jablkem nebo banánem. Vydávají ethylenový plyn, který urychluje proces zrání.
Neadstringentní persimmons mohou být skladovány při pokojové teplotě, i když na kratší dobu než jejich divokí bratranci. Totéž platí pro skladování v chladničce.
