Olivový olej byl vyroben z velké části az dobrého důvodu. Tento olej bohatý na živiny se používá po tisíce let a je prominentní ve většině kuchyně, kterou jíme. Samozřejmě víme, jak používat olivový olej s jídlem, ale přemýšleli jste někdy o dalším použití olivového oleje? Existují samozřejmě i jiné způsoby využití olivového oleje. Následující článek obsahuje informace o tom, co přesně je olivový olej a jak používat olivový olej mimo vaření.
Co je olivový olej?
Olivový olej je tekutý tuk lisovaný z plodů olivovníků pocházejících ze Středomoří. Poté, co jsou olivy sklizeny a umyty, jsou rozdrceny. Kdysi dávno byly olivy pečlivě rozdrceny mezi dvěma kameny, ale dnes jsou automaticky rozdrceny mezi ocelovými čepelemi.
Po rozdrcení se výsledná pasta maceruje nebo míchá, aby se uvolnil vzácný olej. Poté se odstředí v odstředivce, aby se oddělil olej a voda.
Informace o olivovém oleji
Olivovníky se pěstují v celém Středomoří od 8. tisíciletí př. N. L. Ačkoli si mnozí z nás představují olivový olej jako italský produkt, ve skutečnosti se většina oliv vyrábí ve Španělsku, následovaném Itálií a Řeckem. „Italský“ olivový olej se často vyrábí jinde a poté se zpracovává a balí v Itálii, což nemá žádný vliv na kvalitu oleje.
Olivový olej má svou vlastní zvláštní příchuť v závislosti na použitém kultivaru oliv a na tom, kde roste. Mnoho olivových olejů, jako je víno, je směsí několika druhů olivového oleje. Někteří lidé stejně jako víno rádi ochutnávají různé druhy olivového oleje.
Chuť konečného produktu neodpovídá pouze kultivaru oliv, ale také nadmořské výšce, době sklizně a typu procesu extrakce. Olivový olej se skládá převážně z kyseliny olejové (až 83%) spolu s menším množstvím dalších mastných kyselin, jako je kyselina linolová a palmitová.
Extra panenský olivový olej má vlastní přísnou sadu pravidel a nesmí mít více než 0,8% volné kyselosti. Tato specifikace zajišťuje olej s nejpříznivějším chuťovým profilem a je často zastoupena ve vyšších nákladech.
Olivový olej je jednou ze tří ústředních potravin pro obyvatele Středomoří, dalšími jsou pšenice a hrozny.
Jak používat olivový olej
Olivový olej se nejčastěji používá k vaření a míchání do salátových dresinků, ale není to jediné použití olivového oleje. Olivový olej hraje významnou roli v náboženských rituálech. Katoličtí kněží používají před křtem olivový olej a žehnej nemocným, stejně jako Kristus Svatých posledních dnů.
Raní pravoslavní křesťané používali olivový olej k osvětlení svých kostelů a hřbitovů. V judaismu byl olivový olej jediným olejem povoleným pro použití v sedmi rozvětvených Menorách a byl to svátostný olej používaný k pomazání králů izraelského království.
Další použití olivového oleje zahrnuje kosmetické rutiny. Používá se jako zvlhčovač na suchou pokožku nebo vlasy. Někdy se používá v kosmetice, kondicionérech, mýdlech a šamponech.
Používá se také jako čisticí a antibakteriální látka a dokonce i dnes se vyskytuje ve farmaceutických přípravcích. Starověcí Řekové používali olivový olej k masáži bolavých sportovních zranění. Moderní Japonci věří, že požití i lokální aplikace olivového oleje jsou dobré pro pokožku a celkové zdraví.
