Když si do úst vysypete čerstvě nasbírané borůvky a očekáváte sladké, lahodné ovoce, pak je kyselé borůvkové ovoce velkým zklamáním. Pokud jste nevybrali kultivary koláčů, problém může vyřešit změna péče a sklizně borůvek. Čtěte dále a dozvíte se, proč jsou borůvky kyselé a co dělat s kyselými borůvkami.
Co dělá kyselé borůvky?
První věc, kterou musíte udělat, když jsou zahradní borůvky kyselé, je určit vlastnosti kultivaru, který jste si vybrali. Se stovkami druhů borůvek se může ovocná chuť kultivaru lišit od koláčové až po sladkou. Pokud jsou vaše keře určeny k produkci koláče nebo kyselého ovoce, možná budete chtít vybrat nové kultivary.
Běžnou příčinou kyselého borůvkového ovoce je nadprodukce na keři. Pokud je váš keř nově zasazen, získáte sladší a větší bobule, pokud odstraníte všechny květy na první nebo dva roky, abyste umožnili založení kořenového systému. Dokonce i zralé borůvkové keře mohou po několik let vyprodukovat, a pokud jsou ponechány na svá vlastní zařízení, mohou produkovat hojné, ale kyselé ovoce. V případě potřeby sledujte pupeny a tenké zády.
Nechte své bobule dozrát na keři. Není dobrý nápad sbírat bobule brzy. I když můžete získat kyselé borůvkové ovoce, aby změkčilo tím, že je budete skladovat vedle jablek nebo banánů, už dále nesladí. Pokud jsou borůvky při sběru kyselé, zůstanou tak. Jakmile si vezmete kyselé borůvky z keře, nemůžete je osladit.
Před zahájením sklizně zkuste sníst několik bobulí a nezapomeňte, že všechny bobule nedozrávají současně. I v jednom klastru mohou být některé zralé a jiné nezralé. Identifikujte nezralé bobule podle načervenalého odstínu, ale i pevné modré bobule musí zůstat na keři několik dní, než se u nich rozvine skutečná sladkost.
Čekání je dobrý způsob, jak osladit kyselé borůvky. Borůvky mohou zůstat na keři 10 dní poté, co začnou dozrávat, takže nespěchejte. Na konci procesu zrání se velikost a sladkost ovoce velmi rychle zvyšuje.
K osladení borůvek také pomůže zajistit, aby byly vaše borůvkové rostliny pěstovány v kyselé půdě a aby byly každoročně hnojeny.
Co dělat s kyselými bobulemi
Pokud jste již sklízeli plody borůvek, možná se ptáte, co dělat s kyselými bobulemi, které ještě nedozrály. Umístění bobulí do papírového sáčku a jejich skladování na chladném místě umožní zrání ovoce. Pokud do tašky přidáte jablko, banán nebo avokádo, bobule dozrávají rychleji.
Pamatujte, že tím nezralé bobule změknete, ale kyselé bobule nesladíte. Pokud chcete vařit s bobulemi, stačí přidat další cukr nebo med.
