Pokud by mi měl někdo zmínit „mesquite“, moje myšlenky se okamžitě obrátily k mesquitovému dřevu používanému ke grilování a grilování. Vzhledem k tomu, že jsem lahůdkář, vždy myslím na věci z hlediska svých chuťových pohárků nebo žaludku. Často jsem si tedy říkal: „Existuje něco víc než mesquite za grilem? Můžete jíst mesquite? Jsou jedlé stromy jedlé? “ Čtěte dále a objevte moje zjištění týkající se stravování mesquite.
Použití Mesquite Pod
Jsou jedlé stromy jedlé? Proč ano, jsou, pokud jste ochotni dát trochu maziva na lokty.
Stromy Mesquite produkují sladké semenné lusky, které lze mlít na mouku. Semenné lusky by měly být sklízeny, když jsou zralé, mezi červnem a zářím (v USA). Doporučuje se sbírat lusky, pokud jsou suché a křehké, a sbírat je přímo z větví stromů místo půdy, aby nedošlo ke kontaminaci houbami a bakteriemi.
Semenné lusky jsou poněkud ploché a podobné fazolím a mohou dosahovat délky 15–25 cm. Existuje více než 40 druhů mesquitů. Barva zralého lusku se liší podle odrůdy stromů a může sahat od žluto-béžové po červenofialovou. Chuť se také liší podle odrůdy mezquitových stromů, takže možná budete chtít provést vzorkování semenných lusků, abyste zjistili, co je pro vaše chuťové buňky nejlepší.
Před sklizní z konkrétního stromu nezapomeňte žvýkat tobolku, abyste otestovali její sladkost - vyhněte se sklizni ze stromů s hořce chutnajícími lusky; jinak skončíte s hořkou moukou, která ve vašich kulinářských směsích přinese méně než žádoucí výsledky. Po sklizni budete chtít zajistit, aby byly vaše lusky dokonale suché dalším sušením na sušicím stojanu nebo solární / konvenční peci, než je rozdrtíte na mouku mesquite.
Mesquite mouka je velmi výživná a říká se, že dodává sladkou ořechovou chuť. Může být částečně nahrazen moukou v široké škále pečiva, včetně chleba, vaflí, palačinek, muffinů, sušenek, koláčů a mnoha dalších. Neváhejte a přidejte lžíci nebo dvě mezquitové mouky do smoothies, kávy nebo čaje a přidejte chuť. Máte tedy zájem jíst mesquite? Určitě mě hladoví!
Můžete také vytvořit mesquitový sirup, který lze použít k osladení čehokoli od palačinek po zmrzlinu nebo jako glazura na kuře / vepřové maso a mnoho dalšího! Jednoduše přidejte lusky a vodu do hrnce, dejte jej na 12 hodin na minimum, přeceďte a poté vařte, dokud nevznikne tenký sirup. Tento mesquitový sirup lze také připravit na džem přidáním nějakého pektinu, cukru a citronové / limetkové šťávy. Někteří dokonce uvařili chutné pivo s použitím mesquitového sirupu jako přísady.
Abych to shrnul - můžete jíst mesquite? - Ano! Kulinářské možnosti pro mesquite jsou prakticky nekonečné! To opravdu jen škrábe povrch použití mesquite pod!
