Severozápadní Pacifik je plný jalovců, malých zelených vždyzelených keřů, které jsou často pokryty bobulemi, které vypadají podobně jako borůvky. Vzhledem k tomu, že jsou plodné a plody vypadají podobně jako bobule, přirozenou otázkou je „můžete jíst bobule jalovce?“ Pokud ano, co děláte s plody jalovce? Čtěte dále a dozvíte se, jak používat jalovcové bobule spolu s některými užitečnými recepty na jalovcové bobule.
Můžete jíst jalovcové bobule?
Ano, plody jalovce jsou jedlé. Ve skutečnosti jste je možná ochutnali dříve, aniž byste o tom věděli, pokud pijete alkoholické nápoje. Jalovcové bobule jsou to, co dává gin martini jedinečnou příchuť. Zatímco gin je v západní kultuře oblíbeným opojným prostředkem již více než 300 let, plody jalovce se od 16. století ve skutečnosti používají jako léčiva.
Jak používat jalovcové bobule
Jalovec obecný, Juniperus comunis, patří do čeledi Cupressaceae, která zahrnuje přibližně 60–70 druhů aromatických vždyzelených rostlin na severní polokouli. Jedná se o nejrozšířenější jehličnan na světě a nejběžnější v severní mírné oblasti.
Mužské a ženské reprodukční orgány se nacházejí na samostatných rostlinách, takže plody mají pouze ženy. Tyto bobule dozrávají v 1-3 sezónách a obsahují 1-12 semen, ačkoli norma je kolem pouhých tří.
V minulosti bylo použití jalovcových bobulí primárně léčivé. Byly používány k léčbě mnoha nemocí starými Řeky, stejně jako Arabi a indiánskými indiány. Bobule byly používány buď žvýkané syrové nebo ponořené do čaje k léčbě gastrointestinálních potíží, revmatických bolestí a na onemocnění zad a hrudníku.
Jalovce, bohaté na těkavé oleje, byly používány jako byliny v aromaterapii, což je věda, kterou lze vysledovat přes 5000 let. Tato věda používá éterické oleje při masáži, koupání nebo v čajích k podpoře nejen dobrého zdraví, ale i terapeutické krásy.
Co dělat s Juniper Berries
Dr. Sylvuis vynalezl gin v Nizozemsku v roce 1650, ačkoli nebyl původně vytvořen jako duch, ale spíše jako lék na onemocnění ledvin. Směs byla úspěšná, i když méně pro renální léky a více pro obsah alkoholu. Pokud hledáte něco společného s bobulemi jalovce, předpokládám, že byste vždy mohli následovat ve stopách Dr. Sylvuise a vyrobit si svůj vlastní gin nebo gin do vany, ale existuje spousta dalších způsobů, jak tuto jedinečnou jalovcovou chuť předat jídlu.
Receptů na jalovcové bobule je neúrekem a může domácímu zelí přidat zajímavý chuťový profil nebo z něj udělat tinkturu, která do alkoholických nebo nealkoholických nápojů přidá květinovou esenci podobnou borovici. Primárně se používá k dochucení silně ochucené zvěře, jako je bažant nebo zvěřina. Funguje krásně ve svařených vínech a vylepšuje džemy, jako je džem z rebarbory a jalovce.
Zkuste do další dávky pečených brambor přidat bobule jalovce. Předehřejte troubu na 177 ° C. Vložte olivový olej a plody jalovce do pekáče a vložte na několik minut do předehřáté trouby, aby se bobule zahřály a uvolnily éterické oleje. Vyjměte pekáč z trouby a vhoďte baby brambory (použijte červený, žlutý nebo fialový nebo všechny tři) do napuštěného olivového oleje spolu s čerstvými rozdrcenými stroužky česneku.
Brambory pečte asi 45-50 minut, dokud nejsou měkké. Vyjměte je z trouby a promíchejte je s mořskou solí a čerstvě mletým pepřem a čerstvou citronovou šťávou.
