Všichni si pamatujeme, jak Popeye otevřel plechovku špenátu, aby získal super sílu v karikaturách našeho dětství. I když špenát ve skutečnosti nezpůsobí, že vám okamžitě narostou velké svaly, abyste bojovali proti padouchům, je to jedna z nejlepších druhů vápníku, která nám pomáhá růst silných a zdravých kostí.
O zelenině s vysokým obsahem vápníku
Vápník je důležitý, protože pomáhá budovat a udržovat silné zdravé kosti a zuby, pomáhá při srážení krve, podporuje funkci nervového systému a reguluje srdeční rytmus. Může také pomoci předcházet osteoporóze, nemoci, která způsobuje slabé a porézní kosti. Osteoporóza představuje každý rok více než 1,5 milionu zlomených nebo zlomených kostí. Ženy nad 50 let mají zvláště vysoké riziko osteoporózy. Doporučená denní potřeba vápníku je 1 000 mg. pro dospělé ve věku 19-50 let a 1200 mg. pro dospělé nad 50 let.
Asi 99% našeho příjmu vápníku je uloženo v našich kostech a zubech, zatímco další 1% se nachází v naší krvi a měkkých tkáních. Když v naší krvi dochází zásoby vápníku, tělo si vypůjčuje vápník z kostí. Pokud se to stane příliš často, zůstanou nám slabé kosti s nedostatkem vápníku. Zvýšení příjmu vápníku konzumací potravin bohatých na vápník může v budoucnu zabránit problémům s kostmi. Potraviny bohaté na vitamín D a vitamin K navíc pomáhají tělu vstřebávat více vápníku a regulovat jeho zásoby.
Jíst zeleninu bohatou na vápník
Většina lidí si je vědoma, že mléko a další mléčné výrobky jsou skvělým zdrojem vápníku. Mléčné výrobky mají však také vysoký obsah nasycených tuků. Lidé s intolerancí mléčných výrobků nebo ti, kteří volí veganskou stravu, také nemohou těžit z vysokého obsahu vápníku v mléčných výrobcích. Jíst zeleninu s vysokým obsahem vápníku může pomoci těm, kteří nemohou získat denní dávku vápníku z mléčných výrobků.
Tmavá, listová zelenina a sušené fazole jsou některé z nejznámějších zeleniny bohatých na vápník, ale nejsou to jediné vegetariánské zdroje vápníku. Níže uvádíme některé z nejlepších druhů vápníku. Poznámka: Vysoký příjem sodíku může mít za následek ztrátu vápníku, proto může být nejlepší sol vynechat.
- Pinto fazole
- Sójové boby
- Zelený hrášek
- Black Eyed Peas
- Cizrna
- Řepní zelení
- Brukev Zelná
- Hořčice zelení
- Pampeliška zelení
- Zelené čekanky
- Tuřín zelení
- Kapusta
- Špenát
- Bok Choy
- Švýcarský mangold
- Okra
- Salát
- Petržel
- Brokolice
- Zelí
- Sladké brambory
- Rebarbora
