Vitamin K je živina nezbytná pro lidské tělo. Jeho nejdůležitější funkcí je srážení krve. V závislosti na vašem osobním zdraví možná budete muset vyhledat nebo omezit konzumaci potravin bohatých na vitamín K. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, která zelenina má vysoký obsah vitaminu K.
Vegetariáni bohatí na vitamín K.
Vitamin K je živina rozpustná v tucích, která podporuje zdravé kosti a pomáhá srážet krev. „K“ ve skutečnosti pochází z „koagulace“, německého slova pro koagulaci. V lidském střevě jsou bakterie, které produkují vitamin K přirozeně a játra a tuky těla jej mohou ukládat. Z tohoto důvodu není běžné mít příliš málo vitaminu K.
Jak již bylo řečeno, doporučuje se, aby ženy dostaly průměrně 90 mikrogramů vitaminu K denně a muži 120 mikrogramů. Pokud chcete zvýšit příjem vitaminu K, jedná se o zeleninu s vysokým obsahem vitaminu K:
- Listová zelenina - Patří sem kale, špenát, mangold, tuřín, řepa a salát.
- Křupavá zelenina - zahrnuje brokolici, růžičkovou kapustu a zelí.
- Sójové boby (Edamame)
- Dýně
- Chřest
- piniové oříšky
Důvody, proč se vyhnout vegetariánům bohatým na vitamín K.
Příliš dobrá věc často není dobrá, a to může platit zejména pro vitamin K. Vitamin K pomáhá srážet krev a pro lidi, kteří užívají léky na ředění na předpis, to může být velmi nebezpečné. Pokud užíváte léky na ředění krve, pravděpodobně se budete chtít zelenině uvedené výše vyhnout. (Samozřejmě, pokud užíváte léky na ředění krve, je důležité promluvit se svým lékařem o změně stravy. Vaše zdraví je vážné - nenechte to jen na seznamu).
Následující seznam obsahuje zeleninu, která má obzvláště nízký obsah vitaminu K:
- Avokádo
- Sladká paprika
- Letní squash
- Ledový salát
- Houby
- Sladké brambory
- Brambory
