Nemohu to dostatečně říct; není nic příjemnějšího, než mít příležitost ochutnat všechny lahůdky, které jste sklidili ze své vlastní zahrady. Ať už je to přímo z révy nebo je součástí vašeho oblíbeného receptu, nic se nevyrovná čerstvé, šťavnaté příchuti zeleniny vypěstované v zahradě. Pokud jste něco jako já, pokud jde o sklizeň, vždy se zdá, že existuje otázka, co se vším dělat.
Recepty ze zeleninové zahrady
Některé z nich jsou přirozeně konzervované, některé zmrazené a některé jsou dávány přátelům a rodině. Zbytek je samozřejmě obvykle zahrnut a pohlcen šťavnatými recepty. Zeleninu lze podávat mnoha způsoby - do salátů nebo kastrolů, smaženou, krémovou, máslovou, dušenou atd. Mezi mé oblíbené oblíbené recepty patří recepty z mých jižních kořenů. Ačkoli podle dnešních standardů nemusí být vždy považovány za zdravé, protože jižané si pochutnávají na smažených pokrmech, určitě budou docela chutné.
Tomato Fritters - Máte hojnost rajčat? Zdá se, že těchto chutných kousků nikdy není nedostatek, ale co s nimi můžete dělat mimo obvyklé? Zkuste si vyrobit nějaké Tomato Fritters. Ty lze zafixovat zelenými nebo červenými rajčaty. Vše, co potřebujete, jsou rajčata a kukuřičná mouka. Jednoduše nakrájejte požadované množství rajčat, obalte je kukuřičnou moukou a nakapejte do horkého tuku. Vařte je, dokud nezbarví dozlatova, podle chuti osolte a podle potřeby podávejte teplé.
Smažené okurky - Okurky rostou rychle a mnoho z nich se používá na saláty nebo na moření. Smažte ty okurky neobvyklým způsobem. Popadněte sklenici svých oblíbených domácích okurek, vysušte je a nakrájejte na plátky a vyhraďte si alespoň pár lžící šťávy z okurky. Smíchejte šálek (236 ml.) Mouky, čajovou lžičku (5 ml) česnekového prášku a mleté červené papriky a čtvrt čajové lžičky (1 ml.) Soli ve střední misce. Pomalu vmíchejte šálek (236 ml.) Jedlé sody a rezervované šťávy z okurky, dokud nebude dobře promíchán; těsto bude trochu hrudkovité. Ponorte nakládané okurky do těsta a smažte je po dávkách do zlatova. Sceďte na papírové ručníky a podávejte teplé. Okurky a cibule nakrájené na plátky a vložené do octa jsou další oblíbenou pochoutkou.
Smažený squash - Squash se běžně pěstuje na zahradě. Obecně platí, že tam, odkud pocházím, je nejoblíbenější odrůda letních squashů s rovnými nebo ohnutými krky a rádi je smažíme. Smažená dýně se připravuje stejně jako rajčatové lívance. Nakrájenou tykev byste měli nejprve hodit do směsi mléka a vajec, pak kukuřičnou.
Squashové sušenky - Nejste velkým fanouškem smažených jídel? Vyzkoušejte velikost squashových sušenek. Budete potřebovat asi půl litru napjatého squashu, půl šálku (120 ml.) Droždí, šálek (236 ml.) Cukru a dobrou polévkovou lžíci (14 ml.) Másla. Tyto ingredience společně rozšlehejte, dokud nejsou důkladně promíchány, a přidávejte mouku, dokud neztuhne. Nechte směs přes noc tuhnout a ráno z ní vytvořte sušenky. Nechte je kynout a pečte při teplotě 177 ° C, dokud nezlatnou; podávejte horké.
Brokolice parmazán - Ne každý má rád brokolici, ale jsem velkým obdivovatelem. Jedno konkrétní jídlo, které je nejen dobré, ale lze ho snadno připravit, je brokolice parmazán. Můžete dokonce přidat květák. Po důkladném umytí přibližně libry brokolice oddělte a nakrájejte květinky na kousky 3 palce (7,5 cm). Napařte brokolici asi 10 minut, zakryjte ji a odložte stranou. Zahřejte 1 1/2 lžíce (22 ml.) Olivového oleje a česneku; zalijeme brokolicí. Posypeme parmazánem a citronovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem; hned sloužit.
Zelený hrášek a brambory - Brambory jsou určitě další žádanou lahůdkou ze zahrady. Smažené brambory jsou samozřejmě dalším jižním potěšením; tady je však něco chutnějšího. Říkáme jim zelený hrášek a brambory. Shromážděte asi půl kila nových brambor ze zahrady, důkladně je umyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Vložte je do hrnce s 1 ½ šálkem (0,35 l) vyloupaného zeleného hrášku a nakrájené zelené cibule. Přidejte šálek nebo dva (0,25 - 0,50 l) vroucí vody, přikryjte a duste asi 15 - 20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Přidejte půl šálku (0,15 l) mléka a dvě polévkové lžíce (30 ml.) Másla a pomalu duste do zhustnutí.
Prosklená mrkev - Máte mrkev? Pokud ano, můžete si připravit prosklenou mrkev. Vezměte spoustu mrkve ze zahrady, dobře ji umyjte a oškrábejte a vařte, dokud nebude dobrá a něžná. Mezitím zahřejte společně tři polévkové lžíce (45 ml.) Hnědého cukru a másla se čtvrtinou šálku (60 ml.) Horké vody na sirup. Mrkev odstavte a důkladně vypusťte. Vložte do pekáče a vařenou mrkev polejte sirupem. Pečte asi 20 minut při teplotě 190 ° C.
Mezi další pokrmy, které byly velkým hitem, patří zelené fazole pomalu vařené se šunkou, grilovaná kukuřice, smažená okra a plněné papriky.
