Kyselina listová, známá také jako vitamin b9, je nezbytná pro zdraví srdce a kostí v každé životní fázi. Je nezbytný pro tvorbu nových krevních buněk a může zlepšit zdraví mozku a zabránit ztrátě sluchu související s věkem. Kyselina listová může dokonce pomoci chránit před srdečními chorobami a některými typy rakoviny.
Pokud jste těhotná, je kyselina listová zásadní pro prenatální wellness a prevenci vrozených vad. Kyselina listová pomáhá předcházet vadám páteře, včetně spina bifida, a může snížit riziko rozštěpu patra. Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, studie naznačují, že deficit kyseliny listové může být spojen s autismem. Pokud jste těhotná, požádejte svého lékaře, aby vám předepsal prenatální vitamin, protože samotná strava nemusí poskytovat dostatečné množství kyseliny listové. Jinak je nejlepší způsob, jak zajistit dostatek této hodnotné živiny, konzumace spousty zeleniny bohaté na kyselinu listovou.
Zelenina s kyselinou listovou
Pěstování zeleniny s vysokým obsahem kyseliny listové je skvělé místo pro začátek. Tmavě zelená listová zelenina, včetně špenátu, kukuřice, řepky zelené a hořčičné zeleniny, se snadno pěstuje a je to vynikající zelenina bohatá na kyseliny listové. Brzy na jaře vysaďte tmavé listové zeleniny, jakmile pomine nebezpečí mrazu a půda je teplá. Nečekejte příliš dlouho, protože tmavá listová zeleň má tendenci se šroubovat, jakmile se zahřeje. Na konci léta však můžete zasadit další plodinu.
Křupavá zelenina (jako brokolice, růžičková kapusta, zelí a květák) jsou lahodnou zeleninou pro kyselinu listovou. Křupavá zelenina jsou chladné klimatické plodiny, které se daří nejlépe v oblastech s mírným létem. Sázejte semena přímo na zahradě brzy na jaře, nebo jděte brzy a začněte je doma. Pokud jsou odpoledne horká, umístěte křupavou zeleninu na stinné místo.
Fazole všeho druhu lze vysadit venku kdykoli po posledním mrazu, ale pokud je půda příliš studená, klíčení je pomalé. Budete mít větší štěstí, pokud se půda zahřeje na nejméně 50 ° C (10 ° C), nejlépe však na 60 až 80 ° F (15–25 ° C). Čerstvá fazole vydrží v lednici asi týden, ale suchá fazole vydrží měsíce nebo dokonce roky.
