Tuříny jsou členy rodiny Brassica, což je chladná sezónní zelenina. Při pěstování tuřín vysaďte semena na jaře nebo na konci léta. Cibulovité kořeny rostlin se často konzumují jako zelenina, ale zeleň poskytuje chutnou přílohu. Řepková zelenina má mnoho zdravotních výhod a poskytuje hromadu vitamínů C a A. Vědět, kdy sbírat tuřín, zajistí, že tyto živiny využijete na svém vrcholu.
Řepoví zelení v zahradě
Tuřín se konzumuje pro silný masitý kořen nebo cibuli, kterou rostlina produkuje. Kultivují se již více než 4000 let a možná je snědli starí Římané a raní Řekové. Listy a stonky rostliny jsou plné vlákniny a živin.
Řepa je spojena s jižním vařením a je důležitou součástí regionální stravy. Nejlepší čas na výběr řepky je, když jsou mladí a malí pro nejlepší chuť. Zelení je třeba dobře umýt a uvařit, aby změkčili tvrdé střední žebro.
Pěstování tuřínových zelených
Tuřín je dvouleté rostliny, které k výrobě květin a semen vyžadují zimní chlad. Jako kořenová plodina rostliny hořké zůstávají, když jsou v horkých obdobích ponechány v zemi. Zelení lze pěstovat kdykoli na jaře nebo na podzim, pokud je půda dostatečně teplá pro klíčení.
Listy jsou nejchutnější, když jsou sklizeny mladé. Metoda, jak sklízet tuřín, je jednoduchá a listy můžete průběžně sklízet tak, jak vypadají. To zabrání tvorbě tuřínových cibulí, ale zajistí čerstvé jemné listy pro vaše recepty. Řepa na zahradě bude potřebovat monitorování křískovitých listů, několika druhů larv a červů.
Jak sklízet tuřín
Vědět, jak sklízet tuřín není tak důležité, jako kdy sbírat tuřín. Rajčata mají nejlepší chuť, když se sklízejí ráno. Měly by být použity během několika hodin.
Ke sklizni použijte nůžky nebo zahradní nůžky. Listy odřízněte u země, počínaje zvenčí. Nové letáky přijdou po týdnu nebo dvou. Ty dozrají na menší velikost než původní šarže, ale budete moci získat další sklizeň z rostliny.
Zdravotní výhody tuřínových zelených
Řepa má vysoký obsah vitamínu A, který působí jako antioxidant. Jeden šálek vařené zelené řepy obsahuje asi 1,15 miligramu železa, což je důležité pro tvorbu červených krvinek. Vápník je další živina, která se ve velkém množství nachází v zeleni. Hořčík, draslík, vitamíny C a K jsou obsaženy v rostlině a jeden šálek obsahuje 5 gramů vlákniny.
Vyvarujte se převařování zeleniny, protože některé živiny prosakují a jsou vyhozeny s vodou na vaření. Zeleninu dobře umyjte, abyste ji zbavili štěrku. Někteří kuchaři žebra odstraní, ale není to nutné. Jižanští kuchaři připravují vývar nebo „hrncovitý likér“, aby listy dusili, ale můžete je míchat, smažit nebo dokonce použít čerstvé do salátů.
