Může být frustrující mít rostlinu rajčat plnou zelených rajčat bez náznaku, že někdy zčervenají. Někteří lidé si myslí, že zelené rajče je hodně jako hrnec vody; pokud to sledujete, zdá se, že se nic nestalo. Otázka tedy zní: „Proč rajčata zčervenají?“
Jakkoli může být čekání frustrující, budete rádi, že existuje několik věcí, které mohou buď zrychlit, nebo zpomalit, jak rychle rajče zčervená.
Co dělá rajčata červenou?
Hlavním určujícím faktorem v tom, jak rychle rajče zčervená, je odrůda. Menší ovocné odrůdy zčervenají rychleji než velké ovocné odrůdy. To znamená, že cherry rajče nebude trvat tak dlouho, než se zčervená jako rajský biftek. Odrůda určí, jak dlouho rajčeti dosáhne dospělého zeleného stádia. Rajčata nemohou zčervenat, i když jsou vynucená moderními technologiemi, pokud nedosáhla vyspělé zelené fáze.
Dalším faktorem toho, jak dlouho trvá, než rajče zčervená, je venkovní teplota. Rajčata budou mezi teplotami 50–85 ° F (10–29 ° C) produkovat pouze lykopen a karoten, dvě látky, které pomáhají rajčatům zčervenat. Pokud je nějaký chladič o teplotě 50 ° F / 10 ° C, zůstanou tato rajčata tvrdohlavě zelená. Jakékoli teplejší než 85 ° F / 29 ° C a proces výroby lykopenu a karotenu se zastaví.
Rajčata jsou spouštěna do červena chemikálií zvanou ethylen. Ethylen je bez zápachu, bez chuti a pouhým okem neviditelný. Když rajče dosáhne správné zelené zralé fáze, začne produkovat ethylen. Ethylen poté interaguje s rajčatovým ovocem a zahájí proces zrání. Trvalý vítr může odnést plynný ethylen z ovoce a zpomalit proces zrání.
Pokud zjistíte, že vaše rajčata spadnou z vinné révy, ať už odříznutá nebo kvůli mrazu, než zčervenají, můžete nezralá rajčata vložit do papírového sáčku. Pokud zelená rajčata dosáhla zralého zeleného stádia, papírový sáček zachytí ethylen a pomůže rajčat dozrát.
Není příliš mnoho věcí, které by zahradník mohl udělat, aby urychlil proces zrání na rajčatech, která jsou stále na rostlině. Matku přírodu nelze snadno ovládat a hraje hlavní roli v tom, jak rychle rajčata zčervenají.
