Pšenice se pěstuje především pro své kořeny, které mají chuť podobnou ústřicím. Když jsou kořeny ponechány v zemi přes zimu, produkují jedlé zelené následující jaro. Kořeny se neskladují dobře a pro většinu pěstitelů tyto problémy se skladováním řeší sklizeň kozí brada, jak je potřeba. Pojďme se dozvědět více o sklizni rostlin kozí brada a jak ukládat kořeny kozí boby pro nejlepší výsledek.
Jak a kdy sklízet kořen kořene
Salsify je připraven na sklizeň na podzim, když listy zemřou. Chuť se zlepší, pokud jsou kořeny vystaveny několika mrazům před sklizní kozí boby. Vykopejte je zahradní vidličkou nebo rýčem a vložte nástroj dostatečně hluboko do půdy, abyste neprerezali kořen. Opláchněte přebytečnou půdu a poté kořeny kozího kořene osušte kuchyňskou nebo papírovou utěrkou.
Kořeny po sklizni rychle ztrácejí chuť, strukturu a nutriční hodnotu, takže sklízejte najednou tolik, kolik potřebujete. Kořeny ponechané na zahradě přes zimu tolerují mráz a dokonce i tvrdé mrazy. Pokud zem během zimy ve vaší oblasti pevně zamrzne, sklízejte před prvním tvrdým zmrazením nějaké kořeny navíc. Sklízejte zbývající kořeny, než se na jaře obnoví růst.
Sklizeň rostlin kořene pro zelenou
Sklizeň kořenové zeleniny je něco, co si mnoho lidí také užívá. Pokud plánujete sklidit jedlou zelenou, zakryjte kořeny v zimě silnou vrstvou slámy. Zeleninu nakrájejte na jaře, když jsou vysoké asi 4 palce.
Jak ukládat Salsify
Sklizené kořeny kozího kořene se nejlépe udržují v kbelíku vlhkého písku v kořenovém sklepě. Pokud je váš domov jako dnes, nemá kořenový sklep. Zkuste kořen uložit v kbelíku vlhkého písku zapuštěného do země v chráněné oblasti. Vědro by mělo mít těsně přiléhající víko. Nejlepší způsob, jak uložit kozí brada, je však na zahradě. Přes zimu si udrží svou chuť, konzistenci a nutriční hodnotu.
Salsify vydrží několik dní v chladničce. Při skladování kozí kořeny je před kořením opláchněte, osušte a vložte do plastového sáčku. Salsify nezmrazuje nebo se nedaří dobře.
Před vařením kořeny dobře vydrhněte, ale loupež neloupejte. Po uvaření můžete slupku otřít. Vytlačte zředěnou citronovou šťávu nebo ocet přes vařenou kozí boby, abyste zabránili změně barvy.
