Slyšeli jste někdy o rampě? Co je to rampová zelenina? To odpovídá na část otázky, ale je zde mnohem více, co se dá odhalit o rampových rostlinách, jako je použití pro rampy a jak pěstovat divoké pórové rampy.
Co jsou Ramp Vegetables?
Rampa zeleniny (Allium tricoccum) pocházejí z Apalačských hor, na sever do Kanady, na západ do Missouri a Minnesoty a na jih do Severní Karolíny a Tennessee. Rostoucí rampy se běžně vyskytují ve skupinách v bohatých vlhkých listnatých lesích. Rampa, bratranec rostliny cibule, póru a česneku, je také štiplavou zeleninou, která se těší oživení popularity.
Rampy se tradičně spásaly spíše než kultivovaly a lze je snadno identifikovat podle listů, z každé cibulky se obvykle vyrábí dva široké ploché listy. Jsou světlé, stříbřitě zelené, široké 2,5 až 6,5 cm a dlouhé 13 až 25,5 cm. Jarní rozkvět, listy chřadnou a umírají do června a vytváří se malý shluk bílých květů.
Existují určité rozdíly v genezi jména. Někteří lidé říkají, že název „rampa“ je zkrácená verze pro Berana Berana, znamení zvěrokruhu pro duben a měsíc, kdy se začínají objevovat rostoucí rampy. Jiní říkají, že „rampa“ pochází z podobné anglické rostliny zvané „výkupné“ (Allium ursinus), kterému se dříve říkalo „Ramson“.
Použití pro Rampy
Rampy se sklízejí pro cibule a listy, které chutnají jako jarní cibule s česnekovou vůní. Během dne se obvykle smažili na másle ze živočišného tuku s vejci a bramborami nebo se přidávali do polévek a palačinek. Rané kolonisté i američtí indiáni si cenili ramp. Po měsících bez čerstvé zeleniny byly důležitým zdrojem potravy na začátku jara a byly považovány za „tonikum“. Rampy lze také nakládat nebo sušit pro pozdější použití. Dnes jsou nalezené restované na másle nebo olivovém oleji ve skvělých stravovacích zařízeních.
Rampy a jejich příbuzní byli léčivě léčeni k léčbě řady onemocnění a jeden z těchto starých léků přešel do světa moderní medicíny. Jedním z nejběžnějších použití česneku a ramp bylo vyhnat vnitřní červy a koncentrovaná forma se nyní vyrábí komerčně. Nazývá se allicin, který pochází z vědeckého názvu Allium, což je název skupiny pro všechny cibule, česnek a rampy.
Jak pěstovat divoké pórkové rampy
Jak již bylo zmíněno, rampy se obvykle shánějí potravou, nikoli kultivovaně - to je docela nedávno. Rampy najdete na mnoha farmářských trzích pěstovaných místními farmáři. To může být místo, kde jim byli někteří lidé představeni. Vytváří se tak trh pro více ramp, což zase vede k tomu, že je začíná pěstovat více farmářů, a vzrušuje to mnoho domácích zahradníků.
Jak tedy pěstujete divoké rampy? Pamatujte, že přirozeně rostou ve stinné oblasti s bohatou, vlhkou a dobře odvodňující půdou s vysokým obsahem organické hmoty. Mysli na vlhkou lesní půdu. Mohou být pěstovány ze semen nebo pomocí transplantací.
Semena lze zasít kdykoli, kdy půda není zmrzlá, od pozdního léta do začátku podzimu v hlavním vysílacím čase. Semena potřebují teplé, vlhké období, aby přerušily klidu, po kterém následuje chladné období. Pokud po zasetí není dostatečné zahřátí, semena vyklíčí až na druhé jaro. Klíčení tedy může trvat kdekoli od šesti do 18 měsíců. Nikdo neřekl, že to bude snadné.
Nezapomeňte včlenit spoustu organické hmoty nalezené v rozpadající se lesní půdě, jako jsou kompostované listy nebo rozpadající se rostliny. Odstraňte plevele, uvolněte půdu a hráběte, abyste si připravili jemný záhon. Tenká semínka vysejte na zem a jemně je vtlačte do půdy. Zalijte a zakryjte semena rampy několika palci (5 až 13 cm) listů, aby se udržela vlhkost.
Pokud pěstujete rampy pomocí přesazování, vysaďte cibule v únoru nebo v březnu. Umístěte žárovky 3 palce (7,5 cm) hluboké a 4 až 6 palců (10 až 15 cm) od sebe. Zalévejte a mulčujte postel kompostovanými listy o délce 5 až 7,5 cm.
