Ředkvičky jsou jednou z nejjednodušších pěstování zahradní zeleniny, ale až příliš často zahradníci zjistí, že jejich ředkvičky jsou příliš horké na snědení. Ředkvičky jsou horké kvůli nesprávným podmínkám růstu a opožděné sklizni. Pokud tedy zjistíte, že jsou vaše ředkvičky příliš horké na to, abychom je mohli jíst, podívejme se na některá řešení, jak změnit podmínky pěstování, a na způsob, jakým jste již sklizené horké ředkvičky opravili.
Co dělá ředkvičky horkými
Pokud zjistíte, že se vaše ředkvičky zahřívají na zahradě, prvním krokem je kontrola podmínek pěstování. Ředkvičky jsou rychlou plodinou a většina odrůd dozrává za 25 až 35 dní. Dávají přednost chladnému počasí a mohou být zasety brzy na jaře, jakmile je možné obdělávat půdu. (Horké počasí může ředkvičky příliš zahřát na jídlo.)
Při výsadbě semen ředkvičky je nejlepší použít secí stroj, abyste dosáhli dostatečných rozestupů. V ideálním případě by semeno ředkvičky mělo být zaseto o jeden palec (2,5 cm) od sebe. Pokud mají sazenice pravé listy, tenké, aby mezi rostlinami vznikly rozestupy dva palce (5 cm). Přeplněnost má za následek pomalejší tvorbu kořenů a je dalším důvodem, proč jsou ředkvičky příliš horké.
Proces růstu může zpomalit také nedostatečná vlhkost půdy. Ředkvičky vyžadují jeden palec (2,5 cm) deště týdně nebo doplňkovou vodu. Udržování rovnoměrně vlhké půdy umožňuje ředkvičkám rychle růst a mít jemnou chuť. Podobně silný déšť nebo tvrdé zalévání může způsobit, že se půda rozpadne a zhroutí na povrchu, což také zpozdí zralost kořenů. Lehce pokropte vodou a povrch jemně promíchejte, aby se kůra rozbila.
Chcete-li podpořit rychlejší růst, zasadte ředkvičky do úrodné půdy nebo doplňte vyvážené (10-10-10) hnojivo. Příliš mnoho dusíku vede k přebytečnému listí, což může také zpomalit vývoj kořenů a vést k zahřátí ředkviček.
Pro nejlepší chuť sklízejte ředkvičky, jakmile dosáhnou dospělosti. Čím déle zůstávají ředkvičky v zemi, tím jsou teplejší. Postupná výsadba je jedním ze způsobů, jak mít stabilní úrodu ředkviček a prodloužit období sklizně. Spíše než jednu velkou výsadbu vysévejte na jaře každý týden menší množství semene ředkvičky a na podzim, když jsou teploty chladné.
Jak opravit horké ředkvičky
Nyní, když víte, co dělá ředkvičky horkými, můžete tomuto problému v budoucnu zabránit. Ale co dělá zahradník s celou úrodou horkých ředkviček? Naštěstí existuje trik, jak opravit horké ředkvičky:
- Odstraňte veškerou zahradní půdu jemným umytím ředkviček.
- Odřízněte kořen a konec stonku každé ředkvičky.
- V horní části ředkvičky vyřízněte dva rovnoměrně rozložené štěrbiny asi ze 3/4 kořene.
- Otočte ředkvičku o 90 stupňů a nakrájejte další dvě štěrbiny, abyste měli šachovnicový vzor.
- Namočte ředkvičky do ledové vody přibližně na 45 minut, nebo dokud nebudou dostatečně jemné k jídlu.
Ředkvičky jsou skvělým doplňkem salátů. Připravují rychlé, výživné občerstvení nebo je lze připravit jako lahodnou přílohu z pečené zeleniny. Jakkoli však plánujete používat své domácí ředkvičky, nezapomeňte je rychle vypěstovat a po zralosti je sklízet pro nejsladší a nejjemnější chuť.
