Arašídy jsou členy rodiny luštěnin, spolu s fazolemi a hráškem. Ovoce, které produkují, je ve skutečnosti spíše hrach než ořech. Rostliny mají jedinečný a zajímavý způsob vývoje. Poté, co jsou květiny oplodněny, vytvářejí kolík, který se táhne dolů z vaječníku květu. Kolík vyrůstá z vaječníku dolů do půdy, kde se tvoří arašídy. Jakmile dospějí, můžete začít sklízet arašídy. Dozvěděme se více o době sklizně arašídů, včetně toho, jak a kdy vykopat arašídy v zahradě.
Kdy vykopat arašídy
Doba sklizně arašídů je 90 až 110 dní po výsadbě u varných druhů a 130 až 150 dní po výsadbě u pražených odrůd.
Normálně můžete arašídy sklízet na podzim, když listy začnou žloutnout. Vytáhněte rostlinu a před sklizní celé plodiny zkontrolujte lusky, abyste si byli jisti dobou sklizně arašídů. Lusky jsou nejlepší indikací, kdy vykopat arašídy.
Arašídy by měly lusky téměř naplnit. Pokud je vnitřek tobolky tmavě zbarvený, arašídy jsou příliš vyzrálé k vaření, ale stále jsou dobré pro suché pečení. Sbírejte arašídy okamžitě, pokud rostliny ztratily většinu svých listů nebo trupy nemají k rostlině pevné připevnění.
Jak se sklízejí arašídy?
Takže jakmile víte, kdy vykopat arašídy, musíte odpovědět na otázku: „Jak se sklízejí arašídy?“. Před sklizní arašídů uvolněte půdu kolem rostlin rýčem nebo zahradní vidličkou. Vytáhněte rostliny a protřepejte přebytečnou půdu z kořenů, lusky nechte připevněné. Zkontrolujte půdu a ujistěte se, že za sebou nezanecháváte žádné lusky.
Arašídy musí tři až čtyři týdny schnout, než je připravíte a uskladníte. Zavěste rostliny na teplé a suché místo a chraňte je před přímým slunečním světlem. Po dvou týdnech setřete veškerou zbývající půdu a lusky vyjměte z kořenů. Rozložte je v jedné vrstvě na rovný povrch a nechte je schnout další týden nebo dva. Vysoká vlhkost během období sušení podporuje plísně.
Skladování a příprava sklizených arašídů
Skladujte syrové arašídy na dobře větraném místě v síťovaných pytlích, kde budou po dobu několika měsíců, pokud budou řádně vysušeny a chráněny před hlodavci.
Pečte arašídy v jedné vrstvě na plechu cookie v troubě o teplotě 350 stupňů Fahrenheita (177 ° C). Doba vaření závisí na vlhkosti v ořechech, ale obvykle jsou hotové za 13 až 18 minut. Pečené arašídy skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Pro delší skladování vložte ořechy do chladničky až na 12 měsíců.
Vařte arašídy s kosherovou solí v dostatečném množství vody, aby byly pokryty tři hodiny. Arašídy občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu. Vařené arašídy si nejlépe vychutnáte ještě teplé.
