Malabarská špenátová rostlina není pravý špenát, ale její listy skutečně připomínají tuto zelenou listovou zeleninu. Malabar špenát, známý také jako cejlonský špenát, šplhací špenát, gui, acelga trapadora, bratana, libato, špenát révy vinné a malabarský lilek, je členem čeledi Basellaceae. Basella alba je zelená listová odrůda, zatímco červená listová odrůda patří k B. rubra druh, který má fialové stonky. Pokud to není špenát správný, co potom je malabarský špenát?
Co je Malabarský špenát?
Rostliny malabarského špenátu rostou v Indii a v tropech, zejména ve vlhkých nížinách. Zatímco tmavě zelené listy připomínají listy špenátu, jedná se o vinný druh rostliny, kterému se daří v horkých teplotách, dokonce přesahujících 32 ° C. Chladné teploty způsobují, že se malabarský špenát plíží. Pěstuje se jako roční, ale roste jako trvalka v oblastech bez mrazu.
Péče o malabarský špenát
Malabarský špenát bude dobře růst v různých půdních podmínkách, ale dává přednost vlhké úrodné půdě s dostatkem organických látek a pH půdy mezi 6,5 a 6,8. Rostliny malabarského špenátu lze pěstovat v částečném stínu, což zvětšuje velikost listů, ale mnohem raději vystavuje horké, vlhké a plné slunce.
Malabarský špenát také potřebuje stálou vlhkost, aby zabránil rozkvětu, který způsobí, že listy budou hořké - v ideálním případě oblast s teplým, deštivým podnebím pro optimální péči a růst malabarského špenátu.
Réva by měla být mřížovaná a dvě rostliny jsou dostatečné pro většinu rodin v letním a podzimním vegetačním období. Může být dokonce vyrostl ve stejné mříži jako hrách, skutečně využívající zahradní prostor. Pěstované jako okrasná jedlá, lze vinné révy trénovat, aby šplhaly přes dveře. Chcete-li prořezat malabarský špenát, jednoduše odřízněte silné, masité listy a ponechte si stopku.
Jak pěstovat malabarský špenát
Malabar špenát lze pěstovat buď ze semen nebo řízků. Pokud jsou stonky při prořezávání příliš tvrdé na snědení, jednoduše je vložte zpět do půdy, kde se znovu zakoření.
Rozkrojte semeno pilníkem, smirkovým papírem nebo dokonce nožem, abyste urychlili klíčení, což bude trvat tři týdny nebo déle při teplotách mezi 18-24 ° C. Semena malabarského špenátu přímo zasejte v zóně USDA 7 nebo teplejší, dva až tři týdny po posledním datu mrazu.
Pokud žijete v chladnější zóně, začněte semena uvnitř asi šest týdnů před posledním mrazem. S transplantací počkejte, dokud se půda neohřeje a nebude šance na mráz. Přesazte sazenice rozmístěné asi o stopu od sebe.
Používání malabarského špenátu
Jakmile budete mít dobrou úrodu ke sklizni, je použití malabarského špenátu stejné jako použití běžného špenátového zelení. Lahodný vařený malabarský špenát není tak slizký jako některé jiné zelené. V Indii se vaří s pikantními chilli, nakrájenou cibulí a hořčičným olejem. Malabarský špenát, který se často vyskytuje v polévkách, na hranolcích a v kari, drží lépe než běžný špenát a nevadne tak rychle.
Ačkoli po uvaření chutná podobně jako špenát, malabarský špenát syrový je zjevením šťavnaté, ostré chuti citrusů a pepře. Je lahodný v kombinaci s jinými zeleními v míchaných salátech.
Ať už používáte Malabar špenát, tento objev je požehnáním pro ty z nás, kteří milují naši zelenou, ale teplé letní dny jsou pro jejich chuť příliš horké. Malabarský špenát má své místo v kuchyňské zahradě a poskytuje chladné a svěží zelené listy pro dlouhé horké letní dny.
