Komatsuna může být pravděpodobně nejvíce podceňovanou zeleninou vůbec. Co je komatsuna? Řekl bych, že většina z nás nikdy neslyšela o pěstování zelených komatsuna; Já ne. Když jsem o nich četl, začal jsem se zajímat, jak chutná komatsuna a jak ji pěstujete. Čtěte dále a objevte nepřeberné množství zajímavých faktů o komatsuně.
Co je Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) je neuvěřitelně odolná zelená, někdy označovaná jako japonský hořčičný špenát, i když ve skutečnosti to není špenát, ale člen rodiny Brassica. Jedná se o bienále, které toleruje velmi nízké teploty i teplo, i když extrémní teplo může způsobit jeho zúžení.
Zraje za pouhých 40 dní, snáší sucho a lze jej vysévat a pěstovat po celý rok v mnoha klimatických podmínkách. Péče o rostliny komatsuna už nemůže být jednodušší.
Co chutná Komatsuna?
Rostlina se používá jak pro své jemné listy, tak pro kvetoucí stonky a lze ji jíst syrovou nebo vařenou. Listy lze sklízet v jakékoli fázi a lze je stříhat jeden po druhém, nebo je možné odebrat celou hlavu. Pokud si vezmete jen pár listů, znovu se rozrostou a prodlouží dobu, kterou musíte sklízet.
Chuť komatsuny je někde mezi jemnou kombinací hořčice a zelí. Mladé jemné listy lze smíchat s jinými zeleními do salátů nebo použít zralější listy v hranolcích.
Další fakta o Komatsuna
Komatsuna je listová forma divoké řepy a předpokládá se, že byla vyvinuta z Pak Choi. Existuje celá řada odrůd. Summerfest je preferován pro výsadbu teplých sezón, i když je také docela odolný vůči zimě. Torasan je další odrůda komatsuna.
Komatsuna byla také křížena s jinými brassicas k vytvoření některých jedinečných odrůd, jako je Misome, což je hybrid komatsuna a tatsoi, a Senposai, což je kříž komatsuna a pravidelné hlávkové zelí.
Rostoucí zelení Komatsuna
Začněte semena brzy v interiéru nebo zasejte semeno přímo do zahrady. Většina odrůd je poměrně velká, vysoká mezi 12 a 18 palci (30-45 cm), ale velikost je svislá, takže mohou být rozmístěny poměrně blízko u sebe.
Než zasadíte, zelení komatsuna však potřebuje dusík, proto upravte půdu kompostem a při dozrávání rostlin použijte hnojivo bohaté na dusík.
Vyberte slunnou oblast dobře odvodňující půdy. Semena rostlin vzdálená 6 palců (15 cm) a tenká až 30 palců (12 palců). Použijte ředění do salátů.
Komatsuna vyžaduje jen velmi malou péči o rostliny kromě důsledného zavlažování, příležitostného hnojení a oblasti bez plevelů. Jsou náchylní k blechám a příležitostně k housenkám. K zamezení těchto škůdců použijte kryt plovoucí řady.
Pro nepřetržité zásobování po celý rok vysazujte postupně malé plochy.
