Pěstování špenátu ze stromů je cenným zdrojem potravy v tropech v tichomořské oblasti. Představené na Kubě a poté na Havaj i na Floridu, kde je považováno spíše za otravný keř, jsou špenátové stromy chaya také známé jako špenát stromů, chay col, kikilchay a chaykeken. Neznáme mnoho Severoameričanů, zajímalo by nás, co je špenát ze stromů a jaké jsou výhody rostliny chaya?
Co je špenát stromu?
Chaya špenát je listová zelená zelenina rodu Cnidoscolus skládající se z více než 40 druhů, z nichž pouze chayamansa odkazuje na špenát chaya. Rostoucí špenát, který je členem rodiny Euphorbiaceae, poskytuje výživné listy a výhonky po celá léta a je ceněn jako nezbytná a důležitá potrava přes Pacifik a podél poloostrova Yucatán v Mexiku, kde přirozeně roste v houštinách a otevřeném lese. Pěstování špenátu ze stromů se běžně pěstuje v Mexiku a Střední Americe a často se vysazuje v domácích zahradách.
Špenát Chaya je ve skutečnosti velký listnatý keř, který dosahuje výšky 6 až 8 stop (asi 2 m) a připomíná rostlinu manioku nebo zdravý ibišek, se štíhlými listy od 6 do 8 palců (15-20 cm), které nese na štíhlém stonky. Rostoucí špenátové keře kvetou často samčími i samičími květinami, které jsou malé a bílé, což má za následek 1 cm (2,5 cm) semenných lusků. Stonek vyzařuje bílý latex a mladé stonky mají bodavé chloupky, zejména na divokém stromě špenátu.
Péče o špenát
Pěstování špenátu ze stromů je citlivé na chlad, proto by se s ním mělo začít na začátku teplé sezóny. Špenát Chaya se množí prostřednictvím dřevitých řízků, které jsou dlouhé 6 až 12 palců (15-31 cm) v dobře odvodněné půdě.
Chaya trvá nějakou dobu, než se usadí, ale po prvním roce mohou být rostliny prořezány a zahájena sklizeň. Šedesát procent a více listí lze odstranit bez poškození rostliny a ve skutečnosti podpoří křovinatější a zdravý nový růst. Pro domácího zahradníka stačí jedna rostlina, která poskytne dostatek chaya.
Péče o špenát pro domácího zahradníka je poměrně jednoduchá. Chaya špenát je podrostový druh v lesích a jako takový je ideální pěstovat ve stínu pod ovocnými stromy nebo palmami. Před přesazením chaya hole důkladně zalijte.
Spirálovité kořeny začátků by měly být oříznuty, aby rostly směrem dolů a výsadbový otvor musí být dostatečně hluboký, aby visel svisle. Před výsadbou hole z listového špenátu přidejte do výsadbového otvoru kompost nebo zelený hnoj, abyste přidali živiny. Půdu pevně zabalte kolem začátků chaya a mulčujte kolem transplantace, abyste udrželi vlhkost půdy a omezili růst plevelů.
Jak používat rostliny Chaya
Jakmile se rostlina založí a zahájí se sklizeň, otázka zní: „Jak používat rostliny chaya?“ Listy a výhonky špenátu Chaya se sklízejí mladé a poté se používají podobně jako listový špenát. Na rozdíl od listového špenátu, který lze konzumovat syrový, obsahují listy a výhonky listového špenátu chaya toxické kyanovodíkové glykosidy. Tyto toxiny jsou neaktivní po jedné minutě vaření, proto musí být chaya vždy vařená.
Soté, přidejte do polévek a dušených pokrmů, můžete, zmrazit, sušit nebo dokonce strmé jako čaj. Chaya špenát je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Chaya má více železa než listový špenát a vysoké množství vlákniny, fosforu a vápníku.
