Semeno celeru je běžná kuchyňská surovina používaná do salátů, dresinků a jiných receptů. Je k dispozici v supermarketech, ale přemýšlejte, o kolik více by chutnalo čerstvé semeno z vašeho celeru. Ukládání semen celeru vyžaduje jen trochu načasování a znalost životního cyklu této rostliny. Zde je několik triků, jak sklízet celerová semínka, což vám umožní zachytit intenzivní chuť koření, když je čerstvé.
Sklizeň celeru
Osivo celeru má dlouhou historii použití jako léčiva a koření. Jako bylina se myslelo, že pomáhá při trávení a chuti k jídlu, léčí nachlazení a chřipku, zlepšuje zdraví jater a sleziny, léčí artritidu a dokonce pomáhá snižovat zadržování vody. Dnes se používá především jako koření. Když víte, jak správně uložit semena celeru, čerstvé semeno vydrží až 5 let. Jedná se o výrobek s dlouhou životností ve skříni na koření, který nestojí nic a může zlepšit vaše zdraví.
Celer je dvouletá rostlina. To znamená, že nebude kvést až do druhého roku a do té doby určitě nebudete moci začít sklízet semena celeru. Během čekání na květy nesoucí semeno můžete sklízet chutné stonky, ale neberte centrální stonek, kde se květ vytvoří.
Ve druhém roce centrální stonek zesílí a objeví se pupek nebo květ ve tvaru deštníku. Okolí je vytvořeno z mnoha drobných kvítků na krátkých stoncích. Každý květ je malý bílý květ, který společně vytváří záblesk hvězd. Včely a motýly jsou docela vzaty s květinami, které připomínají krajku královny Anny.
Jak čas plyne, bílé okvětní lístky začnou padat a vaječník bobtná. To je místo, kde se vyvíjí semeno.
Jak sklízet celerová semínka
Před sklizní semen celeru počkejte, až semena zaschnou, zhnědnou a zhnědnou. Oteklé vaječníky vyvinou krunýř, který je zralý tvrdý a barva se prohlubuje. Semena budou mít na okrajích svislé hřebeny, které mají světlejší barvu než zbytek semene.
Víte, že je čas sklízet, když semena spadnou při sebemenším dotyku nebo vánku. Sklizeň semen celeru s nejvíce příchutěmi závisí na pečlivém dodržování, aby bylo zajištěno, že semeno je zralé.
Když je hlava květu suchá a jednotlivá semena jsou tvrdá a tmavě zbarvená, opatrně rozkrojte květ a semeno protřepejte do sáčku. Alternativně zahněte květní stopku do sáčku a protřepejte. Snižuje se tím ztráta osiva při řezání hlavy.
Jakmile je sklizeň semen celeru dokončena, je čas semeno uchovat, aby byla zachována svěžest a chuť.
Jak uložit semena celeru
Chcete-li uložit celá semena, vyberte všechny zbytky květin a ujistěte se, že jsou semena suchá, než je zabalíte do nádoby. Semena vložte do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Semena označte a označte datem.
Semena skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 5 let. Většina kuchařů používá celerové semeno celé, ale můžete si také vybrat, že ho budete mlít. Pomocí mlýnku na kávu nebo třecí misky připravte čerstvé mleté semeno celeru, které se v misce rozptyluje rovnoměrněji.
Ukládání semen celeru ze zahrady je skvělý způsob, jak sklízet přirozené, čerstvé příchutě koření a chutnat intenzivněji než dříve jarované semeno z obchodu. Udržování těchto celerových rostlin do druhého roku vám stále poskytuje jemná obvodová žebra pro čerstvé jídlo, stejně jako hvězdnou dávku květin. Sklizeň semen celeru je jen dalším přínosem v životním cyklu skromné rostliny celeru.
